臊子的意思是什么意思 臊子是人身体什么部位

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臊子是人身体什么部位

　　臊子不是部位，是剁好的肉末或切好的肉丁的。

　　一:肉和饺子的主料;1.先买500克碎牛肉(像绞肉机做肉丸)。2、或者带肉皮的五花肉(绞肉机绞成肉酱)。

　　3.做法:先将锅里的油加热至六成，油熟时放入牛肉末，油炸好后放入盐约10至15克，五香粉约15克，辣椒粉约75克，红醋约100至150克。煮几分钟，放入容器中备用。

　　二:素馅饺子的主料;1.将100-150克胡萝卜切成8毫米见方，150克豆腐干切成6-8毫米见方，1-2根葱切成15-20毫米长，50-100克韭菜切成15-20毫米长。

　　2.前一天晚上，泡了15克干黄花和15克干黑木耳。第二天洗净，去茎去根，将黄花菜切成15mm长(mm)，黑木耳用手撕成小块。这时候再加入六种黄花菜和黑木耳，用水泡好。

　　3、素水饺的做法，将油烧开放入胡萝卜丁，(胡萝卜先烧)翻炒至软，(将黄花菜、豆腐丁、黑木耳倒入锅中一起翻炒，放入酱油10克左右，加适量盐翻炒2分钟左右，两分钟后放入容器中备用。

　　三:红汤;1.将锅里的水烧开(开水就可以了)，加入少量盐，少许鸡精，醋100到150克左右，辣椒油30克左右。红汤可以煮几分钟。(愿意的话可以放点油)

　　2.煮好白水后，放下面条，煮熟，捞出，用冷水泡。取出后放入热汤锅，放入碗中，先放入菜饺，再放入肉饺，再放入红汤和醋，再放入面汤，再放入蛋皮、葱花和韭菜筷子，即可食用。

　　以上方法和手段，仅供大家参考。根据自己的生活习惯，可以添加不同地区的调味品，方便大家。

臊子的意思是什么意思

　　臊子是剁好的肉末或切好的肉丁。

　　臊子就是在吃面条时浇在面条上的卤儿，香和回味无穷是它一大特色。

　　其实臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，北方河南，山西，陕西，甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。

　　臊子做法是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。

　　臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉末的作用。

　　臊子出自《水浒传》第三回：奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。

　　岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。

　　以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。

　　岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。

　　所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

　　岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

臊子是什么？

　　一:肉和饺子的主料；1.先买500克碎牛肉(像绞肉机做肉丸)。

　　2、或者带肉皮的五花肉(绞肉机绞成肉酱)。

　　3.做法:先将锅里的油加热至六成，油熟时放入牛肉末，油炸好后放入盐约10至15克，五香粉约15克，辣椒粉约75克，红醋约100至150克。

　　煮几分钟，放入容器中备用。

　　二:素馅饺子的主料；1.将100-150克胡萝卜切成8毫米见方，150克豆腐干切成6-8毫米见方，1-2根葱切成15-20毫米长，50-100克韭菜切成15-20毫米长。

　　2.前一天晚上，泡了15克干黄花和15克干黑木耳。

　　第二天洗净，去茎去根，将黄花菜切成15mm长(mm)，黑木耳用手撕成小块。

　　这时候再加入六种黄花菜和黑木耳，用水泡好。

　　3、素水饺的做法，将油烧开放入胡萝卜丁，(胡萝卜先烧)翻炒至软，(将黄花菜、豆腐丁、黑木耳倒入锅中一起翻炒，放入酱油10克左右，加适量盐翻炒2分钟左右，两分钟后放入容器中备用。

　　三:红汤；1.将锅里的水烧开(开水就可以了)，加入少量盐，少许鸡精，醋100到150克左右，辣椒油30克左右。

　　红汤可以煮几分钟。

　　(愿意的话可以放点油)

　　2.煮好白水后，放下面条，煮熟，捞出，用冷水泡。

　　取出后放入热汤锅，放入碗中，先放入菜饺，再放入肉饺，再放入红汤和醋，再放入面汤，再放入蛋皮、葱花和韭菜筷子，即可食用。

　　以上方法和手段，仅供大家参考。

　　根据自己的生活习惯，可以添加不同地区的调味品，方便大家。