果酱含水量 果酱是溶液吗

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果酱是溶液吗

　　果酱不是溶液的。

　　果酱中的营养物质有的溶于水，有的不溶于水，果酱不是均一、稳定的混合物，不属于溶液。果酱属于悬浊液。

果酱含水量

　　果酱具持水性的原因是加入足量的糖。

　　果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100摄氏度温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

　　主要用来涂抹于面包或吐司上食用。

　　不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。

　　无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如榴莲、菠萝），便会使用胶体。

　　果酱常使用的胶体包括果胶、豆胶及三仙胶。

　　果酱含有天然果酸，还有丰富的钾、锌元素。

急：一般超市里卖的一般的果酱的含水量是多少呀？

　　百分之三四十 我测过的