大闸蟹放冰箱冷冻还能吃吗，大闸蟹放冰箱冷冻还能吃吗

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大闸蟹放冰箱冷冻还能吃吗

　　大闸蟹放冰箱冷冻还能吃。

　　大闸蟹可以放冰箱冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的存活，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，而且低温对其营养成分和口感几乎没有影响。

　　大闸蟹保存方法

　　1、选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠；

　　然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。

　　2、用冰箱保存大闸蟹。

　　所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

　　大闸蟹食用注意事项

　　蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。

　　蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。

　　大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

　　而且大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃。

放冷冻的螃蟹还能吃吗

　　冷冻大闸蟹可以吃。

　　新鲜大闸蟹冷冻后，大部分营养成分都能保留下来。

　　新鲜大闸蟹冷冻后，低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动。

　　但是大闸蟹冷冻后已经死亡，快速解冻后会很快变质。

　　要尽快煮熟食用，防止其中的真菌和寄生虫在升温后活性增加，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，容易引起腹泻等肠胃不适。

　　如果冷冻前已经是死蟹，或者不确定冷冻后是不是活蟹，建议不要食用。

　　由于大闸蟹蛋白质和水分含量高，容易快速滋生细菌，蛋白质容易分解代谢成尸胺和组胺，具有过敏性和毒性。

　　大闸蟹富含蛋白质和维生素A，还有大量的钙、铁、锌等微量元素。

　　适量食用可以增强免疫力，促进新陈代谢。

　　还含有丰富的DHA，可以促进大脑发育，提高智力。

　　它是婴儿智力发育和视觉发育的重要物质。

　　但冷冻后，部分营养会随着解冻而流失。

　　建议吃新鲜的大闸蟹。