元贝和干贝的区别，元贝和干贝哪个营养好

　　元贝和干贝的区别，元贝和干贝的区别　　品种不同：干贝是扇贝的干制品，为扇贝的闭壳肌制成，元贝是将贝类中的扇贝和明贝煮熟，剥下其闭壳肌，经洗净、晒干而成的干货的。

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元贝和干贝的区别

　　元贝和干贝的区别

　　1、品种不同：干贝是扇贝的干制品，为扇贝的闭壳肌制成，元贝是将贝类中的扇贝和明贝煮熟，剥下其闭壳肌，经洗净、晒干而成的干货。

　　2、颜色不同：元贝肚胀圆满，矮矮胖胖的，纹理很清晰，色泽金黄，手感干燥且有香气，个别元贝柱身可能会有白霜，这是盐析出物。

　　而干贝的颜色比元贝浅一些，长的高高瘦瘦的。

　　3、形状不同：元贝呈圆形，而干贝为椭圆形，中间有凹处。

　　元贝的营养成分

　　元贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。

　　蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。

　　矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。

　　元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。

　　元贝的味道特别鲜美，素有海鲜极品的美誉，也是海产八珍之一。

　　选择元贝时，要选择粒形肚胀圆满，色泽金黄，干燥有香气的，同一产区，颗粒越大的质量越好。

　　元贝如何食用

　　先加冷水将元贝泡发，随后清洗干净。

　　锅里加水，放适当的生姜片、葱段、花雕酒和冷水，把元贝放到锅里蒸熟。

　　红萝卜切丁，随后把萝卜丁和蒸熟的元贝放到锅中一起炒，不必加盐，因为元贝自身就会有咸味，随后放胡椒粉、鸡精，就可以起锅了。

　　也可以用来煲粥、煮汤等，有很多种做法。

元贝和干贝哪个更好

　　 在我们准备煲汤的时候，总需要那么一两样大补的食材，像很多海产干货里面就有很多特别适合煲汤养身，比如常见的元贝和干贝。

　　这两样是分开来买的，你要说这两个是一样的，也对也不对。

　　那么元贝和干贝哪个更好呢？营养价值是一样的吗？

元贝和干贝哪个更好

　　

　　 元贝要更好更高级一些，不是所有的干贝都可以被称为元贝的。

　　国内青岛主产元贝，而更高级一点的元贝则是日本的北海道。

　　 只要是贝类的闭壳肌制成的都是干贝，还有一些淡水贝的干制品，也称为干贝。

　　但是元贝只能是用扇贝和明贝的闭壳肌制成的。

　　元贝色泽金黄，纹理清晰，肉质坚挺。

　　常见的品种有虾夷贝，栉孔贝，海湾贝等。

干贝和元贝营养价值一样吗

　　 元贝是更高级的干贝，被誉为海鲜极品，论蛋白质含量牛虾也不过它的三分之，矿物质含量也秒杀燕窝鱼翅，味道鲜美还滋阴降压。

　　 富含蛋白质，碳水化合物，维生素B2，钙，磷，铁和其他营养素。

　　 蛋白质含量高达61.8％，是鸡肉，牛肉和虾的三倍。

　　富含矿物质，其含量远高于鱼翅和燕窝。

　　另外富含谷氨酸，味道非常新鲜。

　　 与新鲜扇贝相比，腥气味大大减少。

好的元贝怎么挑

　　 干货最重要的是干燥。

　　 记住要买足够的干。

　　 为什么不买便宜的70％干的，80％干的呢？ 因为没有足够干的元贝很容易繁殖细菌，不容易储存，甚至在运输后就发霉了。

　　 好元贝具有以下特点：体积大，质量高，渣渣少，粒型饱胀远门，手感干燥，气味香弄，口感厚实，柔挪，颜色黄，纹路清晰，自然开裂。