淋巴肉在猪的哪个部位，淋巴肉在猪的哪个部位

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淋巴肉在猪的哪个部位

淋巴肉在猪脖子气管喉头的前下部。

　　猪的淋巴结通常呈豆形，猪的身体内有数百个淋巴结，只有体表的才可以被触摸到。

　　淋巴属于动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，可以吞噬各种细菌和病毒，因此有食用风险。

　　正规上市的猪肉里面的淋巴肉一般是摘除过的，所以可以放心食用。

　　怎么识别带淋巴的猪肉

　　1、看：肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、颗粒状肉质多的，就不要购买了。

　　2、摸：带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。

　　3、闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重；

　　新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

　　淋巴肉的来源

　　生猪在屠宰场宰杀后，为了给下一步检疫留下标本，因此猪淋巴一般不被摘除就进入批发市场。

　　以往，这些猪淋巴被摊主摘除后，都被销毁处理。

　　由于瞄准这个商机，一些不法商贩开始打起了猪淋巴的主意。

　　有些人每天凌晨蹲守在批发市场，专门收集这些被淘汰的猪淋巴，然后卖给贩运的商贩。

　　淋巴肉的价格低廉，一般会送到一些路边的小饭店，做了包子、水饺、丸子，还有一些被拿到城市郊区一些小的农贸市场上销售。

猪的淋巴肉在哪个部位

　　 相信不少朋友都是比较喜欢做菜的，而猪肉也是我们经常使用的一种食材，很多朋友听说过淋巴肉，那么猪的淋巴肉在哪个部位？其实猪的淋巴肉是指分布在猪脖子部位附近以及咽喉、气管部位的肉，而且是指那些在没有摘除腺体情况下的肉。

　　需要注意的是，比较不建议食用猪的淋巴肉，因为淋巴属于动物体内的免疫器官的一种，它的作用就是帮助动物处理各种细菌和病毒，所以它自身也会带上一些病毒，如果我们进行食用，有可能会对我们的健康造成危害。