百度 大暑北方吃啥，北方在大暑的习俗就是吃面条、饺子、鸡蛋、莲子汤、喝羊汤等的。
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大暑北方吃啥
北方在大暑的习俗就是吃面条、饺子、鸡蛋、莲子汤、喝羊汤等。
同时各地也因地制宜，略有不同。
例如作为面食大省的山西，就吃凉面、剪刀面。
在河南，人们则吃烩面，北京人还会做冰镇酸梅汤。
此外还有一些独特的风俗。
北方大暑习俗的好处
伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始了。
以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好刚收完麦子，吃饺子就是改善生活了。
三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养，有强壮体魄去迎接秋天的收获。
其次枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。
营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。
莲子汤的做法
先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时；
其间把银耳撕碎洗干净，然后用清水冲泡一会儿；
取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明色的，加入适当的冰糖就可以了。
北方大暑习俗：北方大暑吃什么传统食物
北方在大暑的习俗就是吃面条、暑羊、莲子汤。
北京俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
同时各地也因地制宜，略有不同。
例如作为面食大省的山西，就吃凉面、剪刀面。
在河南，人们则吃烩面。
此外还有一些独特的风俗。
1、喝暑羊
山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。
在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。
枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。
营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。
三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。
2、面条
大暑到，临沂城乡就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或者吃面条的传统习俗。
这一天，家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，全家人一起喜气洋洋喝羊汤，吃面条，热热闹闹过大暑。
3、莲子汤
明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。
据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。
京师莲食者二;内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿;外河坚而实，宜干用。
”《清稗类钞》也说：“京师夏日??鲜莲子之类，杂置小冰块于中”宴客。
