大鱼怎么保存不坏呢

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大鱼怎么保存不坏呢

　　1、除内脏盐水浸泡法。

　　可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法。

　　取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。

　　3、活鱼冷冻法。

　　将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜大鱼怎么长时间保存

　　1、活存法，将新鲜大鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3-4天。

　　2、冷藏法，新鲜大鱼除去内脏洗净后放冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。

　　3、煎、炸法，将新鲜大鱼及时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放5-10天，秋天可存放20天。

　　4、风干法，鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难，将新鲜大去内脏、洗净沥干水，放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干，可存放较长时间。

　　5、盐腌法，将新鲜大除净内脏，用盐擦遍鱼身，拄在阴凉通风处，腌得越透存放时间越长，但鱼原有的味道有所改变。