胆固醇是蛋白质吗

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胆固醇不是蛋白质。胆固醇是一种脂肪，存在于人体和动物体内。蛋白质由多个氨基酸组成，也是人体的主要组成部分以及食物的重要成分之一。

胆固醇是肝脏产生的一种脂肪，一般是从食物中获得，如动物内脏、卤制品等。胆固醇是一种广泛存在于人和动物体内的脂类物质，人体内的胆固醇主要来自肝脏合成。胆固醇在脑神经中含量最丰富，血液中也含有胆固醇，抽血化验血脂时其中就有一项是胆固醇。胆固醇分为不同的类型，高密度胆固醇、低密度胆固醇、极低密度胆固醇等。高密度胆固醇可以对心血管系统有一定保护作用。低密度胆固醇则有负面作用，会沉积于血管内壁，产生硬化斑块，进一步发展可导致血管狭窄或者闭塞，从而引起一系列缺血的症状，比如冠心病、脑卒中等。

蛋白质是细胞器的核糖体，蛋白质是由多个氨基酸组成，也是人体的主要组成部分以及食物的重要成分之一，体内的肌肉、骨骼和内脏主要是由蛋白质组成的。在人体生命活动中发挥重要作用的各种酶也是蛋白质，而且蛋白质还是体内某些激素和免疫物质的主要组成成分，蛋白质也能为机体提供能量，和碳水化合物一样，每克分子蛋白质可以提供四大卡的热量。蛋白质可以分为动物蛋白和植物蛋白，含动物蛋白较多的食物，有各种蛋类、肉类、鱼虾类、乳类食物，其中所含的蛋白多为优质蛋白，因为它们较容易被消化，而且还有较多的人体自身不能制造，只能由食物供应的所谓的必需氨基酸。