煮荷包蛋用热水还是冷水？煮荷包蛋用热水还是冷水？煮荷包蛋用热水。
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煮荷包蛋用热水还是冷水
- 煮荷包蛋用热水还是冷水
在煮荷包蛋时，要想蛋清不散开，形成漂亮的荷包状，可在水快沸时放入鸡蛋，也就是锅内水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，在水快开时加水，鸡蛋不白时不要让水沸腾，以免将鸡蛋滚烂，白了之后水就可以开了，煮几分钟即可。
煮荷包蛋通常需要五分钟左右。如若想吃溏心蛋的话煮2分钟即可，如若想吃全熟的荷包蛋，开火煮三分钟后，盖上锅盖焖2分钟，这样煮荷包蛋不会散花，且每个荷包蛋都较圆润。
水煮荷包蛋时，是把鸡蛋直接打在水中煮制而成的，特色为蛋黄保持圆形不散开，才最美观。但许多人煮的荷包蛋总是散的，并且还会糊锅，严重影响到荷包蛋的品相。
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