松板肉指的是？松板肉是哪个部位？松板肉是猪颈肉的两边，它称得上是猪身上最宝贵的一部分，肉质鲜嫩，口感丝滑。
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松板肉指的是
- 松板肉是哪个部位
松板肉是猪颈肉的两边的肉。它十分的稀少，珍贵，也是猪身上最为宝贵的一部分。它的肉质较为鲜嫩，口感丝滑而且吃起来口劲适中。它不像其他部位的肉那样肥瘦均匀，松板肉它的肉脂是像雪花一样分布的，被称之为黄金六两。
松板肉含有丰富的蛋白质，还是一种非常稳定的可溶性蛋白质。它的蛋白质主要成分是肌球蛋白，不是完全蛋白质。不仅如此，它还含有各种氨基酸，满足人体所需。松板肉很适合人体消化和吸收，不管是营养价值还是使用价值都很高。
松板肉不仅可以炸着吃还可以炒着吃。比较简单的一种做法就是：将松板肉炸熟之后控油，然后将生菜洗干净摆入盘中，将炸好的松板肉切片之后摆在盘子上，挤上番茄酱就可以吃了，松板肉这样吃香脆可口外酥里嫩。
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松板肉是不是槽头肉
松板肉是槽头肉的。
槽头肉也在猪颈部位，松板肉可以说是槽头肉的一部分，但是除了松板肉以外的部分所含气管、血管以及淋巴结较多，未处理干净会对人体有害无益，最好不要食用。松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。
因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样，其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。
做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样，口感上非常独特。嚼在口中的时候会觉得嚼劲适中，入喉呢，又会觉得爽口且顺滑，总之吃起来肉质非常鲜嫩。
