霉豆腐为什么发黄不长毛？霉豆腐为什么发黄但不长白毛？霉豆腐发黄不长毛可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。
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霉豆腐为什么发黄不长毛
- 霉豆腐为什么发黄但不长白毛
霉豆腐如果发黄不长毛可能是发酵时间不够，需要发酵久一些，可以让它继续发酵一段时间。一般需要发酵一个星期左右，发酵好之后再放入辣椒面，花椒面等其他调料，过白酒之后放入瓦坛子里面封存即可。
霉豆腐发黄是正常现象。霉豆腐里面的蛋白质转化为其他成分，溶解之后就会变得粘稠。但是需要注意的是不能够立即食用，霉豆腐发黄之后需要放一个月才能食用，不然可能会对身体有害。
开瓶之后的霉豆腐如果放进冰箱 可以保存半年左右的时间。如果是放在常温下保存这可以保存两个月左右。如果是温度比较高的环境下保存，霉豆腐的储存时间也会大大缩短，只能保存一个月甚至更短的时间。
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霉豆腐可以放冰箱吗
是可以的。
可以。传统制作霉豆腐是有时间限制的,要每年立冬后,天气转冷才可以开始霉,如果天气太热,用不了几天,豆腐会发酸发臭。
豆腐做好之后放入瓷罐,或玻璃罐,玻璃瓶中,瓶口封一层保鲜膜后盖上,一定要密封,如果打开过最好放冰箱进行发酵。
