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怎样判断猪肝是不是坏了
可以看颜色，闻气味。
新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，有光泽，润滑略有弹性，组织结实微有血腥气。不新鲜的猪肝呈灰褐色或青绿色，无光泽、发暗，组织模糊不清，无弹性而且疏松，手指按压时，极易糊碎，有酸臭味。
肉是否新鲜可以通过看、摸、闻的办法来辨别。
新鲜的猪、牛、羊肉：瘦肉肉色鲜红、均匀、脂肪洁白有光泽;表面微平或微湿润，不粘手;有弹性、指压后的凹陷能立即恢复不留指印;有肉类的自然香味。
不新鲜的肉：肉色暗红、无光泽;表面有层风干的外膜或很潮湿、粘手;无弹性，指压后凹陷不能恢复，轻度不新鲜的肉闻起来表面有不愉快的气味;严重腐败的肉不但表面有臭味，而且肉的深部有显著的氨味和酸味。
猪肝什么颜色才是正常的
猪肝是深褐色的才正常。
如果猪肝的颜色变红或者变紫，说明猪肝不正常，在购买猪肝的时候要仔细挑选，那些切开之后外溢血，长水泡的最好不要购买。
猪肝含有丰富的蛋白质、铁元素、葡萄糖以及各种有益于人体的营养元素，适当食用可以增强人体免疫力。
什么颜色的猪肝才是正常的
猪肝是深褐色的才是正常的、一般不正常的猪肝它的颜色会变红或者变紫、这样的猪肝往往是一些病死猪或者不良猪的，对身体会有一定的伤害。
另外，如果猪肝的边缘变黑了，也说明猪肝不新鲜了，就不要购买了。
在购买猪肝的时候要观察外部颜色和猪肝的状态、如果是切开之后外溢血或者长水泡的猪肝，那可能是病死猪的，不能食用、有的灌水猪肝会显白，外形也会膨胀，这种猪肝捏扁之后还会立刻恢复。
猪肝里面含有丰富的蛋白质，葡萄糖，维生素以及各种有益于人体的营养元素，可以增强人体免疫力。
另外，猪肝里面的铁元素含量也十分丰富，它可以调节和改善贫血，促进人体的生长和发育。
生的新鲜猪肝颜色是什么？
新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，用手接触可感到很有弹性。
猪肝含有丰富的蛋白质，葡萄糖，维生素A，钙，磷，铁等营养元素。
对人体有以下作用：
1.猪肝中铁元素丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，维持正常生长和发育的作用。
2.保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳，预防夜盲症及视力退化。
3.抗氧化，增强人体免疫力，预防黑色素沉淀，预防衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
猪肝是指猪的肝脏。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
猪肝是发物吗
猪肝不是发物的。
猪肝是一种富含营养的食物，包括丰富的蛋白质、铁、维生素A、B族维生素和钾等成分。有助于补充人体所需的营养元素，并且是补气血的佳品。然而，猪肝中的胆固醇含量相对较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。
需要注意，对于少数人群，如过敏体质、哮喘患者等，可能会对猪肝或其他某些食物产生过敏反应。因此，在饮食方面，应该根据自己的身体情况和医生或营养师的建议来选择食物，以避免可能引起的不良反应。
