腊八蒜避光还是见光 做腊八蒜需要放到阳光底下吗

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做腊八蒜需要放到阳光底下吗

　　腊八蒜是不需要晒太阳的，腊八蒜这个名字也是有来由的，因为腊八的时候，温度是比较低的，若是将它放在太阳底下，那么温度就会变高，所以决定不能将腊八蒜放在阳光底下晒。我们需要将剥了皮的大蒜放在密封的罐子中，并倒入适量的醋，将口密封住，随后将它放入一个阴凉的地方，静静的等待大蒜慢慢的变绿，等它全部变绿之后，像翡翠一样颜色的时候，就可以吃了。

　　腊八蒜怎么快速变绿

　　对于腊八蒜的颜色，碧绿色，很多人都是好奇的，为什么腊八蒜的颜色是碧绿色的。这种颜色并不是因为光合作用，而且大蒜本身的绿色素，从而导致了碧绿色。

　　制作腊八蒜是没有那么容易的，需要达到两样条件，分别是：低温保存过的大蒜。因为在低温中保存过大蒜才能激活蒜酶。还有就是醋了，因为醋是酸的，只有酸性才能促使大蒜变绿。而平时我们所吃的糖蒜不是碧绿色的，就是因为没有达到这两个条件。

　　方法是：我们需要将大蒜清洗干净，随后将它放入干净的容器中，倒入适量的米醋，还要将其密封，存放在15℃-20℃的环境中，等颜色变绿了就可以了。

　　腊八蒜的做法

　　1、泡蒜：在选择大蒜的时候，一定要选择比较鲜嫩的，而且个头又相对比较大的大蒜。将它尾巴去除掉，放在凉水中进行浸泡，需要浸泡一个星期，这个浸泡时间主要根据气温的变化，而且每天都需要进行换水，将大蒜的味道泡出，随后将它捞出，放入坛子中。

　　2、腌蒜：将大蒜捞到坛子中后，放一层大蒜撒一层食盐，等全部放好之后，在第二天的时候，就需要搅拌一次了，随后每天都需要进行搅拌，差不多等待4天左右，将大蒜放在太阳底下进行晾晒。把浮皮全部捞出，接着放入白糖、醋进行煮糖水，随后还要将它冷却，再将它倒入坛子中。再将大蒜放入，最后还要撒一些碎烫，将坛子口进行密封。静置3个月。

　　3、调味：当大蒜即将成熟的时候，我们可以稍微加入一些桂花，增添它的风味。

　　腊八蒜的味道是极好的，而且制作方法也不是太繁琐，只要有心制作，还是能制作的很美味。只不过在腌制的过程中，腊八蒜不需要见太阳。

腊八蒜避光还是见光

　　制作腊八蒜避光会更好。

　　制作腊八蒜有两个重要的条件， 其一是温度，其二是加醋，只要在阴冷且酸足够的情况下，密封一段时间后腊八蒜才会变绿，所以将其制作好之后放到阴凉避光的地方一段时间，不过若是想要其快速制成，可以白天放到阳光下，晚上放到冰箱里。

制作腊八蒜需要避光吗

　　腊八蒜是中国腊八节的传统食物之一，在我国很多地区都会在腊八节之前腌制腊八蒜，制作腊八蒜需要低温，一般将大蒜剥皮之后放到干净无油的罐子里面，倒入醋没过蒜瓣，密封好后放到阴冷的地方，一段时间之后就会发现大蒜慢慢变绿了。

　　不见阳光，也是腊八蒜变成绿色的重要原因之一。

　　腊八蒜中含有蒜酶，只有在低温的条件下才能激活休眠的蒜酶，所以大多制作腊八蒜都是在冬天，因为这个时候温度较低，蒜酶更容易被激活。

　　腊八蒜腌制成功，另一个重要的原因是要有醋，醋里面有醋酸，在足够酸的情况，大蒜里面的成分也会和其发生反应，从而促进其变绿。

　　要是腊八蒜制作成功，低温保存和醋缺一不可，否则腊八蒜不会变绿。

　　不过若是想要让腊八蒜更快制作成功，建议可以白天将其放到阳光下晾晒，晚上的时候再将腊八蒜放到冰箱里，加大温差就能让其快速变绿了。

腊八蒜是避光还是暴晒？腊八蒜的储存条件是什么呢？

　　腊八蒜是一种非常好吃的食物，很多人都喜欢。

　　那么,腊八蒜是否避光或暴晒？

　　腊八蒜是否避光或暴晒？

　　避光。

　　为什么是腊八蒜？因为腊八的温度比较低，制作腊八蒜需要低温，不能晒！将去皮后的蒜瓣放入密封的罐子、瓶子或其他容器中，然后倒入醋，密封顶部，放在阴凉的地方。

　　慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后会变绿的像翡翠一样。

　　腊八蒜快速变绿的技巧

　　1.大蒜最好选择辫子蒜。

　　那些大蒜没有经过特殊处理，容易绿。

　　一定要去根，也就是从上面切一点，这样醋就能很快泡到蒜的里面。

　　2.腊八蒜绿的关键就是这个大蒜。

　　千万不要买包得严严实实、有白色外皮的大蒜。

　　为了延长保质期，那些大蒜在进入市场前都经过辐照处理。

　　这蒜很难绿，甚至绿。

　　我们要选择外皮比较松，感觉像发芽的大蒜，过几天就绿了。

　　3.环保的另一个关键是温度。

　　白天放在暖气旁边或者阳光下，晚上放冰箱冷藏。

　　加大温差，4、5天就绿了。

　　在制作时，蒜瓣和容器必须干燥。

　　如果沾上水，容易长毛，变质。

　　由于大蒜素具有杀菌作用，必须将其切碎或捣碎才能充分产生大蒜素。

　　整个大蒜中只有大蒜素的前体，所以抗菌效果不好。

　　吃腊八蒜有什么注意事项？

　　1.腊八蒜虽然好吃，但有些人不适合吃，比如有眼疾、牙病的人，脾胃虚热的人。

　　另外，有口腔和舌部疾病的人尽量少吃。

　　2.腊八蒜的功效也有不足之处。

　　腊八蒜的功效可以刺激胃酸分泌。

　　因此，患有胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜食用。

　　3.腊八蒜的疗效也对已经患有严重腹泻的人极为不利，因为腊八蒜的疗效会加重对肠黏膜的刺激，从而加重腹泻症状。

　　腊八蒜杏鲍菇

　　配料:腊八蒜、杏鲍菇、葱花、青椒、白芝麻、醋、酱油、盐。

　　做法:杏鲍菇切片，青红椒切成2*2块，腊八蒜片。

　　锅内热少许油，将杏鲍菇片煎片刻，备用。

　　锅里热油，爆香葱花，放入青红椒片，炒一会，放入杏鲍菇。

　　根据个人口味加盐、生抽和腊八蒜片。

　　杏鲍菇上色后，出锅，在盘子上撒上白芝麻。