编辑整理 福鼎肉片是什么肉做的？福鼎肉片是猪肉中的瘦肉做成的。关于福鼎肉片是什么肉做的 0以及福鼎肉片是什么肉做的 0，福鼎肉片是什么肉做的菜，福鼎肉片是什么肉做的图片，福鼎肉片的肉片怎么做，福鼎肉片是怎么做的等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：
经常吃福鼎肉片的危害
任何食物天天吃都会腻的
肉片制作的主要原料有两种，一是精肉;二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。
特色
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返!
第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
福鼎肉片是什么肉做的
福鼎肉片是猪肉中的瘦肉做成的。
福鼎肉片这道菜在福建省福鼎市十分出名，它里面的肉十分的嫩滑，基本上都是瘦肉，是将猪肉剁成泥和粉混在一起制成的。
正宗的福鼎肉片一般以香辣著称，配合米醋和辣椒搭配香菜让人回味无穷。
福鼎肉片是用什么做的
福鼎肉片是由猪肉中的瘦肉制作而成的，福鼎肉片的主要原料就是精肉和淀粉，这道菜在福建省的福鼎市很出名，是那里的一道地方传统小吃。
福鼎肉片不仅飘香四溢而且吃起来香辣可口，令人回味无穷。
福鼎肉片里面的肉十分的嫩滑，里面的肉基本上都是瘦肉，主要的做法就是：先将准备好的瘦肉剁成泥，剁得越细越好，然后再放入盐，鸡精等各种调味料加入小苏打，之后将其揉成黏稠状，加入淀粉即可。
福鼎肉片以香辣闻名，它和福鼎本地的米醋和辣椒搭配，再加上少许的香菜，在辛辣中有淡淡的清香，十分受人欢迎，让人回味无穷。
福鼎肉片也可以和猪油、葱油、酱油拌着吃，同样很好吃。
福鼎肉片该怎么制作？都需要准备哪些材料？
福鼎肉片是以精猪肉、红薯淀粉为主料制成肉片，然后再搭配上姜丝、香菜、辣椒、葱花、醋、味精、食盐等配料或调料一同烹饪而成的一道风靡大街小巷的地方传统美食。
相信经常逛各类美食街、学生街吃过不同福鼎肉片小摊的应该都会纳闷：为什么有的店家的肉片如此好吃，汤味酸爽；而有的小摊吃起来都是粉的味道，没有肉的感觉，一点也不好吃。
这是因为食客口味不一，通过不断发展逐渐衍生出多种口味不一的福鼎肉片的做法，正所谓众口难调嘛。
下面给大家分享下本人认为非常正宗的一道福鼎肉片的做法。
配料【主料】：精猪肉500克（首选猪里脊肉，如果没有就用猪瘦肉）、红薯淀粉350克。
注意：淀粉一定要使用红薯淀粉。
【配料】：通天椒、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。
【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量。
福鼎肉片制作步骤1.打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。
2.肉泥揉搓或者摔打：戴上一次性手套后，将肉泥在盆中进行上下摔打，反复摔打至肉泥不容易松散开即可。
（摔打时间越久，肉片越筋道）
3.分次加淀粉：分三次加红薯淀粉，每次加1/3，将淀粉揉进肉泥里，边揉过程边加少量水，最后揉完的状态如下：
4.煮肉片：水烧开后，把肉泥一片片刮进去，煮至肉片变大浮起即可。
5.依据个人口味碗底加盐巴、姜丝、通天椒醋等调料，然后将肉片装到碗里，最后撒上葱花和香菜，开吃。
总结：1.制作福鼎肉片的淀粉一定要用红薯淀粉，比较正宗。
2.肉泥需要揉搓或者摔打足够时间吃起来肉片才够筋道。
3.建议姜丝和香菜都要加，不加姜丝和香菜的福鼎肉片是没有灵魂的。
希望以上回答能够帮得到你。
