福鼎肉片是什么肉做的 福鼎肉片是哪里的特色

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福鼎肉片是哪里的特色

　　福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色。以精肉、淀粉等为原料，辅以葱、盐、味精、小苏打等手工制作而成，取料精、工艺巧、味独特。整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，肉片松而韧，深得人们称赞。

　　福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色。以精肉、淀粉等为原料，辅以葱、盐、味精、小苏打等手工制作而成，取料精、工艺巧、味独特，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，肉片松而韧，深得人们称赞。

福鼎肉片是什么肉做的

　　福鼎肉片是猪肉中的瘦肉做成的。

　　福鼎肉片这道菜在福建省福鼎市十分出名，它里面的肉十分的嫩滑，基本上都是瘦肉，是将猪肉剁成泥和粉混在一起制成的。

　　正宗的福鼎肉片一般以香辣著称，配合米醋和辣椒搭配香菜让人回味无穷。

福鼎肉片是用什么做的

　　福鼎肉片是由猪肉中的瘦肉制作而成的，福鼎肉片的主要原料就是精肉和淀粉，这道菜在福建省的福鼎市很出名，是那里的一道地方传统小吃。

　　福鼎肉片不仅飘香四溢而且吃起来香辣可口，令人回味无穷。

　　福鼎肉片里面的肉十分的嫩滑，里面的肉基本上都是瘦肉，主要的做法就是：先将准备好的瘦肉剁成泥，剁得越细越好，然后再放入盐，鸡精等各种调味料加入小苏打，之后将其揉成黏稠状，加入淀粉即可。

　　福鼎肉片以香辣闻名，它和福鼎本地的米醋和辣椒搭配，再加上少许的香菜，在辛辣中有淡淡的清香，十分受人欢迎，让人回味无穷。

　　福鼎肉片也可以和猪油、葱油、酱油拌着吃，同样很好吃。

福鼎肉片该怎么制作？都需要准备哪些材料？

　　福鼎肉片是以精猪肉、红薯淀粉为主料制成肉片，然后再搭配上姜丝、香菜、辣椒、葱花、醋、味精、食盐等配料或调料一同烹饪而成的一道风靡大街小巷的地方传统美食。

　　相信经常逛各类美食街、学生街吃过不同福鼎肉片小摊的应该都会纳闷：为什么有的店家的肉片如此好吃，汤味酸爽；而有的小摊吃起来都是粉的味道，没有肉的感觉，一点也不好吃。

　　这是因为食客口味不一，通过不断发展逐渐衍生出多种口味不一的福鼎肉片的做法，正所谓众口难调嘛。

　　下面给大家分享下本人认为非常正宗的一道福鼎肉片的做法。

　　【主料】：精猪肉500克（首选猪里脊肉，如果没有就用猪瘦肉）、红薯淀粉350克。

　　注意：淀粉一定要使用红薯淀粉。

　　【配料】：通天椒、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。

　　【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量。

　　1.打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。

　　2.肉泥揉搓或者摔打：戴上一次性手套后，将肉泥在盆中进行上下摔打，反复摔打至肉泥不容易松散开即可。

　　（摔打时间越久，肉片越筋道）

　　3.分次加淀粉：分三次加红薯淀粉，每次加1/3，将淀粉揉进肉泥里，边揉过程边加少量水，最后揉完的状态如下：

　　4.煮肉片：水烧开后，把肉泥一片片刮进去，煮至肉片变大浮起即可。

　　5.依据个人口味碗底加盐巴、姜丝、通天椒醋等调料，然后将肉片装到碗里，最后撒上葱花和香菜，开吃。

　　1.制作福鼎肉片的淀粉一定要用红薯淀粉，比较正宗。

　　2.肉泥需要揉搓或者摔打足够时间吃起来肉片才够筋道。

　　3.建议姜丝和香菜都要加，不加姜丝和香菜的福鼎肉片是没有灵魂的。

　　希望以上回答能够帮得到你。