编辑整理 藕需要焯水再炒吗？藕需要焯水再炒，这样更容易炒熟，且口感更好。关于藕需要焯水再炒吗以及藕需要焯水再炒吗，藕需要焯水再炒吗为什么，藕需要焯水再炒吗怎么炒，藕炒之前要焯水吗，藕炒的时候用焯水吗等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：
莲藕怎样焯水又脆又白
将藕去皮切片
准备藕将藕去皮，去皮后将藕切成薄片。
准备清水
准备一盆清水，放一点白醋和一些小苏打搅拌均匀，将藕片放入水中。
将藕放入开水中焯水
水中烧开水，将泡好的莲藕放入，等水再次开的时候就可以捞出来了。
END
加入食盐、白醋面粉
将藕去皮切片
准备莲藕，将莲藕去皮切成片，将切好的莲藕放入大碗中。
加入食盐、白醋和面粉
加入清水淹过莲藕，加入少许食盐、白醋和面粉，搅拌均匀浸泡3分钟，泡好后洗干净。
将藕片过凉水
锅中将水烧开，放入食盐和白醋，再将藕片放入焯水1分钟过凉水，藕片就会又脆又白。
END
加入白醋
将藕切成片
准备需要的莲藕，将莲藕切成片，锅中烧开水。
将藕片焯水
等水开的时候放入白醋，再将藕片放入锅中焯水1分钟，焯好水之后捞出。
将藕片放入凉白开中
准备一个盆加入一勺食盐和凉白开，将焯好水的莲藕放入盐水中即可。
藕需要焯水再炒吗
藕需要焯水再炒，这样更容易炒熟，且口感更好。
莲藕是一种常见的食材，它是莲科植物的根茎，口感微甜而清脆，可以生吃也可以炒食，还可以用来炖煮。
莲藕在烹饪前可以将其切好并放入醋水中浸泡，可以避免莲藕氧化变黑，也可以洗掉多余的淀粉。
藕需要焯水再炒
藕在烹饪之前可以先焯水再炒，焯水后的莲藕更容易炒熟，可以很好的缩短莲藕炒制的时间。
同时，焯水后的莲藕炒出来之后口感会更加脆嫩，相对于没有焯水的莲藕口感更好。
莲藕焯水前最好将其切成片，然后放入准备好的清水中，在清水中加入适量白醋，白醋可以防止藕片氧化，静置十分钟左右即可将水倒掉。
莲藕焯水的时间不能太长，一般一分钟左右即可，水开后下锅，稍微过一下水即可。
莲藕的营养价值
莲藕是一种比较常见的食材，它有着很高的食补功效，可以炒着吃，也可以炖煮食用，莲藕中含有丰富的维他命C和矿物质，食用后对身体有有一定的好处。
同时，莲藕富含维生素C和食物纤维，含糖量较低。
莲藕炒之前需要焯水吗 莲藕炒之前要不要焯水
1、炒莲藕的时候是需要焯水的，焯水之后再炒，炒出来的莲藕会格外的脆嫩，而且焯水的时候要加少许白醋，白醋能使莲藕脆嫩不发黑，这样炒好的莲藕口感脆嫩，颜色洁白不发黑，好看又好吃。
2、炒莲藕的做法：先将莲藕的外皮去除，然后清洗干净切成片状，放在清水中浸泡3分钟左右，在锅里放入适量的清水，大火烧开之后滴入几滴白醋，然后将浸泡过的莲藕放入在锅中焯一下水，再将莲藕捞出在凉水中过一遍。
之后，就可以在锅里放入适量的食用油，当油温达到7成热的时候，将葱蒜末放进锅里，翻炒出香味，再放入青椒和木耳翻炒一下，然后将焯过水的莲藕放入在锅中，大火爆炒一分钟左右，加入适量的食用盐和食醋就能出锅了。
