莲子要泡多久才可以煮 干莲子快速煮烂的方法

　　莲子要泡多久才可以煮？新鲜莲子在煮制前不需要浸泡，洗净即可下锅，干莲子在煮制前用清水浸泡3小时以上才可以煮。关于莲子要泡多久才可以煮粥以及莲子要泡多久才可以煮粥，干莲子要泡多久才可以煮，百合要泡多久才可以煮，银耳莲子要泡多久才可以煮，百合莲子要泡多久才可以煮等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：

干莲子快速煮烂的方法

　　干莲子快速煮烂的方法：

　　1、热水浸泡

　　想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。

　　2、用高压锅

　　干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂，在需要的时候可以把准备好的干莲子和其他食材一起放到准备好的高压锅中，再加入足量的清水，然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力，再继续煮半小时左右关火，等高压锅的高压阀自动降下去以后打开高压锅就会发现里面的莲子已经煮烂。

　　3、冷冻处理

　　把干莲子提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时，取出以后，化冻直接放在锅中与其他煮粥的食材一起煮，再开锅以后再煮10分钟左右，锅中的干莲子就能煮熟煮烂，这时再取出食用时，还会感觉莲子的口感特别好。

　　莲子为什么煮不烂？

　　莲子很难煮烂，因为莲子质地较硬，表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。另外，莲子煮不烂可能还和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对更大。

　　莲子要煮多久能熟？

　　如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上可以，但如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。

　　莲子煮不烂能吃吗？

　　能吃，不会中毒，放心吃。不过，口感不佳，吃了不易消化和吸收。

莲子要泡多久才可以煮

　　新鲜莲子在煮制前不需要浸泡，洗净即可下锅，干莲子在煮制前用清水浸泡3小时以上才可以煮。

　　莲子是植物莲的成熟种子，它可以生吃也可以用来煮粥或熬汤。

　　干莲子浸泡时最好用冷水浸泡，也可以用温水浸泡，但不能用开水。

莲子要泡多久才可以煮

　　一般情况下，新鲜莲子在煮制之前是不需要浸泡的，需要浸泡的都是干莲子。

　　干莲子在煮制前最好用清水将其浸泡，使其充分泡发，这样所需的时间就比较长，最少也需要三个小时以上，充分泡发的莲子更容易煮熟煮烂。

　　干莲子在浸泡时，最好用冷水，冷水浸泡可以最大限度的保留其营养成分，但时间较长，如果时间比较紧急，也可以使用温水浸泡，温水浸泡干莲子一般需一个小时左右即可，但不宜使用沸水浸泡干莲子，会将其烫坏。

　　莲子的作用

　　莲子是植物莲的成熟种子，它可以生吃也可以用来煮粥或熬汤，但莲子的芯味道是苦的，在不去芯的情况下，适量食用对身体有一定的好处。

　　莲子用来煮汤或者熬粥时最好去芯，以免使汤味变得苦涩。

莲子要泡多久才可以煮

　　一小时左右。

　　用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

　　另外，把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

　　煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

　　扩展资料：

　　莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。

　　因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。

　　另外，莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。

　　不仅是莲子，绿豆也是如此。

　　要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。

　　因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

　　参考资料来源：人民网-莲子营养却难煮烂 两妙招教你快速煮熟莲子