干莲子泡一晚上第二天煮行吗 干莲子快速煮烂的方法

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干莲子快速煮烂的方法

　　1、热水浸泡

　　想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。

　　2、用高压锅

　　干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂，在需要的时候可以把准备好的干莲子和其他食材一起放到准备好的高压锅中，再加入足量的清水，然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力，再继续煮半小时左右关火，等高压锅的高压阀自动降下去以后打开高压锅就会发现里面的莲子已经煮烂。

　　3、冷冻处理

　　把干莲子提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时，取出以后，化冻直接放在锅中与其他煮粥的食材一起煮，再开锅以后再煮10分钟左右，锅中的干莲子就能煮熟煮烂，这时再取出食用时，还会感觉莲子的口感特别好。

　　莲子为什么煮不烂？

　　莲子很难煮烂，因为莲子质地较硬，表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。另外，莲子煮不烂可能还和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对更大。

　　莲子要煮多久能熟？

　　如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上可以，但如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。

　　莲子煮不烂能吃吗？

　　能吃，不会中毒，放心吃。不过，口感不佳，吃了不易消化和吸收。

干莲子泡一晚上第二天煮行吗

　　干莲子不建议泡一晚第二天再煮。

　　干莲子一般不用浸泡太长时间，2小时左右就可以了，若是浸泡一晚，很容易滋生细菌，特别是在天气炎热的时候，还有可能变质。

　　干莲子可以直接煮，但是会延长煮制时间，在浸泡的时候建议用温水，更缩短浸泡时间。

干莲子能泡一晚上再煮吗

　　干莲子是新鲜莲子干制成的产物，相对于新鲜莲子，干莲子保存时间更长，但是在煮的时候比较难熟，所以要提前用水浸泡，不过干莲子浸泡时间不用太长，通常浸泡2小时左右就可以了。

　　干莲子也是可以不浸泡直接煮的，但是这样会导致煮制时间过长，若是和一些比较容易煮熟的食物，例如银耳一起煮制的话，那么很有可能出现煮不烂，吃起来比较硬的情况。

　　很多人会使用冷水浸泡干莲子，但是建议最好用温水，因为自来水中钙离子成分较多，会莲子的组织细胞发生反应，让莲子变得更硬，浸泡时间更长。

干莲子泡一晚上第二天煮行吗？

　　干莲子泡一晚上第二天煮行。

　　干莲子可以泡一晚上第二天煮，但是不建议，提前泡3个小时左右就可以了，泡太久了会把莲子的营养成分容易流失，莲子也很容易变的软烂，影响口感，要是泡的时间过久了，就会导致营养价值大大下降，因此莲子是不建议泡一晚上到第二天煮的。

　　干莲子是晾晒干燥的莲子。

　　用以测量海盐卤水浓度，待卤水晒至第三日，将重量轻的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为五成卤，将五成卤放入第四池晒一段时间，再用重一点的莲子投入卤水中。

　　莲子能浮起且与卤水面相平者，称为八成卤，八成卤再晒一段时问后，又用最重的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为十成卤。

　　干莲子的营养价值

　　从中医的角度来讲，干莲子性平、味甘，具有补中益气、健脾安神、益肾填精的功效，适量的摄入一些干莲子，可以有效的改善气血亏虚导致的头晕头痛、还可以增加食欲，对于失眠多梦等现象有很好的辅助治疗作用。