编辑整理 风干鸡一般要泡多久？风干鸡一般需要泡五到六个小时。关于风干鸡一般要泡多久才能吃以及风干鸡一般要泡多久才能吃，风干鸡一般要泡多久能吃，风干鸡需要泡多长时间，风干的鸡泡多久，风干鸡需要泡吗等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
风干鸡是蒸好还是煮好
风干鸡是冬天里最丰富的一款腊味食材，各地有不同的制作方法，也就有了很多的烹饪吃法。
先说风干鸡的制作，主要有两种方法：①最正宗的风干鸡，杀了出血，从屁股开口，掏出内脏，在腹腔内抹满花椒盐，塞进葱姜，挂在通风处自然风干;②最大量的风干鸡制作是腊制法。杀了去毛去内脏，抹盐腌制三天，挂到通风处自然晾干。
再说烹饪。不论蒸着吃还是煮着吃，都要事先的泡水回软，正宗的风干鸡还要去毛。蒸熟吃就很简单，泡软洗净后斩剁成块，码放盘子里，待蒸锅水开上汽后放进盖严，大火30就好了。吃的时候可以根据自己的口味，调配蘸料就着吃。这道菜最是适合品酒，鸡肉细撕慢嚼，美酒小抿漫咽，都是品味，酒醇肉香，相得益彰。一顿下来，人生百味都能品得出来。
煮着吃也是简单，和清炖鸡一样的做法。斩剁寸块，凉水入锅，鸡和水1:1.5的比例，加葱姜甜酒，大火烧开，撇净浮沫，转小火一小时关火。起锅时给点香葱段提味点缀装盆上桌。这道菜既有着炖鸡的鲜香，又有着腊鸡的淳香，再要加入山药、菌类等新鲜山货一起炖，那就是人间绝味。普济在上海期间，最是喜欢做这道菜。
风干鸡蒸熟和煮熟都很好吃，各有特色。普济要提示的是，鸡的品种是关键，最好的是一岁的本地土公鸡，最差也要三黄鸡。不管是你自己风干还是市场买，可要挑选好了，否则到时做来不好吃就别怪没提醒。
风干鸡一般要泡多久
风干鸡一般需要泡五到六个小时。
因为风干鸡采用了风干的方法去除水分，难免会沾到灰尘，所以要清洗一下。
风干鸡最简单烹饪方法就是蒸着吃，一般将其剁成块状蒸熟，加上调料即可食用。
风干鸡需要腌制十天左右，可以根据自己的口味适当延长腌制的时间。
风干鸡能保存多长时间
风干鸡一般需要浸泡五到六个小时左右。
风干鸡是采用了风干的方式去除水分。
在风干处理的过程中难免会沾到灰尘，所以最好先将风干鸡清洗一下再浸泡。
浸泡是为了去除风干鸡上面的盐分，让其肉质软化 。
风干鸡最简单的烹饪方式就是蒸着吃，只需要将其剁成块状，用盘子装着放进锅里，然后放入一些葱，姜，料酒将其蒸熟即可。
另外，风干鸡也可以用来煮汤，煮汤的时候同样要放入葱，姜，料酒，这样做味道一样也很美味。
风干鸡一般需要腌制十天左右的时间。
如果想要腌制的入味一些的话，可以适当延长腌制时间。
还可以拿出去晾晒，方便更好的晒干水分。
另外，在腌制的时候还需要用筷子将其撑开以便晾晒。
风干鸡要腌制几天
腌上24小时，就可以晾了。
风干鸡的做法，准备材料：鸡腿：适量、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒：适量。
1、鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下2、鸡腿放在碗中3、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒4、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味5、腌上24小时，挂在通风处风干6、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。
