木须肉为什么叫这个名字 木须肉的叫法来历

　　木须肉为什么叫这个名字？木须肉是鸡蛋炒肉，木须是指鸡蛋。关于木须肉为什么叫这个名字以及木须肉为什么叫这个名字，木须肉因为什么得名，木须肉为什么这么叫，木须肉的别名，木须肉还有什么名字等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

木须肉的叫法来历

　　木须肉的由来简介如下：

　　木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族特色炒菜，属于鲁菜系的孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。

　　其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

　　据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

　　木须肉真名应为木樨(犀，两写)肉，“木樨(犀)”意为：(1)桂花;(2)打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨(犀)肉即指鸡蛋和肉。在一代一代口口相传期间，由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。

木须肉为什么叫这个名字

　　木须肉是鸡蛋炒肉，木须是指鸡蛋。

　　因鸡蛋搅拌后比较像桂花，而桂花又被称为木樨，所以就将鸡蛋称为木樨了，但是这个词写起来比较复杂，就简单将其称为木须。

　　木须肉的原料比较简单，主要有鸡蛋、瘦肉、干木耳、黄瓜和油菜，脂肪含量比较低。

木须肉名称由来

　　木须原本指的是桂花，称其为木樨。

　　因为字体比较繁琐，木须的读音比较相近而且写法也比较简单，所以将其称之为木须。

　　鸡蛋黄和鸡蛋清搅拌之后很像桂花，就将鸡蛋称之为木须，而鸡蛋炒肉就是木须肉。

　　木须肉的原料比较简单，主要就是鸡蛋、黄瓜、干木耳、瘦肉、油菜。

　　制作过程就是首先将瘦肉切成丝，然后用蛋清和盐抓拌，将油菜，木耳洗干净之后切成长条状，将葱姜切成末，之后就依次放入肉丝、木耳丝、油菜以及各种调料炒制即可。

　　木耳肉营养丰富并且有益于人体。

　　，木耳铁含量丰富，而猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，适量食用对身体有好处。

　　鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及多种微量元素，这些食材都能为人体所吸收。

木须肉为什么叫木须肉

　　一：木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。

　　二：其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

　　三：清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。

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