编辑整理 戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗？戚风蛋糕内部湿润可能是没烤熟，这多半是因为火候不够造成的，只需要继续烘焙一段时间就即可，但也有可能是因为烘烤温度太高，烘烤时间不够造成的，这可能是因为烤箱没有预热。关于戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗以及戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗，戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗为什么，戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗图片，戚风蛋糕内部湿润但是完全熟了，戚风蛋糕外边烤熟了里边很湿润怎么回事等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
蛋糕熟了但是内部湿润原因
1、一种是被蛋白、淀粉和食用油等吸收或乳化的水分，另一种是自由的水分。
2、在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温度达到100℃时，自由的水分受热变成水蒸气，从蛋糕中蒸发掉。如果烘烤温度偏高，蛋糕表面已经为金黄色，但中心温度低于100℃，这部分水不会被蒸发，或者是达到100℃，但时间太短，这部分水分还没有蒸发完，结果造成蛋糕中间是湿的。
3、在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温达到100℃时，被吸收或乳化的水不会蒸发，只有等自由水蒸发完后，才会开始蒸发。如果长时间烘烤，让这部分水也蒸发掉，将出现蛋糕塌陷、收缩、变干等现象。
戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗
戚风蛋糕内部湿润可能是没烤熟，这多半是因为火候不够造成的，只需要继续烘焙一段时间就即可，但也有可能是因为烘烤温度太高，烘烤时间不够造成的，这可能是因为烤箱没有预热。
戚风蛋糕内外都超市，可能是蛋清打发不够，制作时建议用搅打装置来打蛋白。
戚风蛋糕为什么内部比较湿润
戚风蛋糕内部湿润可能是没有烤熟，但是也有可能是其他的情况，一般如果内部非常潮湿，可能是在制作的时候火候不够，导致蛋糕没有熟，这个时候只需要继续烘焙一段时间就可以了，但是有可能是因为烘烤温度太高，烘烤时间不够造成的，这可能是烤箱没有预热的，烤出来的戚风蛋糕就会烘焙不均匀，吃起来口感非常差。
要是戚风蛋糕除了内部潮湿之外，外部也比较潮湿，那可能是制作的时候蛋清不够的缘故，所以在制作的时候，建议用搅打装置搅打蛋白，这样能将蛋白打发得更加充分，也更便于后续在烘焙的过程中定型。
若是戚风蛋糕里面湿，外面已经烤糊了，这说明外面已经熟了，中间还没有熟，主要是因为烤箱温度太高，蛋糕的中心没有烤到，但是表面上已经烤过了，建议在烤的时候要降低烘烤的温度。
戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗 戚风蛋糕内部湿润是不是没烤熟
1、戚风蛋糕内部湿润可能是没有烤熟，但是也有可能是其他的情况，一般如果内部非常潮湿，可能是在制作的时候火候不够，导致蛋糕没有熟，这个时候只需要继续烘焙一段时间就可以了，但是有可能是因为烘烤温度太高，烘烤时间不够造成的，这可能是烤箱没有预热的，烤出来的戚风蛋糕就会烘焙不均匀，吃起来口感非常差。
2、要是戚风蛋糕除了内部潮湿之外，外部也比较潮湿，那可能是制作的时候蛋清不够的缘故，所以在制作的时候，建议用搅打装置搅打蛋白，这样能将蛋白打发得更加充分，也更便于后续在烘焙的过程中定型。
3、若是戚风蛋糕里面湿，外面已经烤糊了，这说明外面已经熟了，中间还没有熟，主要是因为烤箱温度太高，蛋糕的中心没有烤到，但是表面上已经烤过了，建议在烤的时候要降低烘烤的温度。
