猪肚鸡是哪里的特色菜 猪肚鸡是哪里发明的

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猪肚鸡是哪里发明的

　　猪肚鸡是广东客家发明的。

　　猪肚鸡是猪肚煲鸡的简称，源自广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人的家常菜。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式。

　　关于胡椒猪肚鸡来源还有一段美丽的传说：在清朝康熙年间，宜妃在刚生完太子之后，因身患胃病，身体虚弱，康熙便吩咐御膳房想法子给宜妃养身，结果多番伺弄仍不见效果，最后御膳房想到“药补不如食补”，于是把民间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良，把鸡、猪肚加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈且面色红润光泽起来，更加美艳动人了。此后，康熙皇帝将其命名为胡椒猪肚煲鸡，继而在民间广为流传。

猪肚鸡是哪里的特色菜

　　猪肚鸡是广东省的特色菜。

　　是广东客家地区比较流行的食物，含有浓郁的药材和胡椒香气。

　　猪肚里含有很多元素如钙、钾、钠等，和营养成分维生素A、蛋白质、脂肪等，吃了对人体有很多好处。

　　猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草或者用牙签扎好两头。

猪肚鸡是什么地方的特色菜

　　猪肚包鸡是属于客家菜系，也叫猪肚煲鸡、凤凰投胎，在广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带比较流行，是广东客家地区办酒席必须会准备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，如果适当食用猪肚，会有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。

　　但是猪肚含有的油脂和胆固醇的量比较多，要适当食用。

　　猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草或者是用牙签扎好二头，食用的时候放到特配的汤料中煲熟，吃的时候再把猪肚打开，拿出熟鸡后再放回原煲汤料中加热再食用，这种方法既可以节约时间，也可以品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制。

猪肚鸡是哪里的特色菜

　　猪肚鸡是广东省的特色菜。

　　是广东客家地区比较流行的食物，含有浓郁的药材和胡椒香气。

　　猪肚里含有很多元素如钙、钾、钠等，和营养成分维生素A、蛋白质、脂肪等，吃了对人体有很多好处。

　　猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草或者用牙签扎好两头。

　　猪肚包鸡是属于客家菜系，也叫猪肚煲鸡、凤凰投胎，在广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带比较流行，是广东客家地区办酒席必须会准备的餐前用汤，汤里浓中带清。

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，如果适当食用猪肚，会有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。

　　但是猪肚含有的油脂和胆固醇的量比较多，还是要适当食用的。

　　血稠的人就不建议吃。

　　猪肚鸡是发物吗

　　是的。

　　发物通常是指容易诱发旧病宿疾，或者加重现有疾病病情的食物，猪肚鸡通常属于发物。正常人群可以适量食用猪肚鸡，因为猪肚鸡中含有丰富的蛋白质、铁元素、钙元素等，适量食用有助于人体营养物质的补充。

　　猪肚鸡通常是指猪肚包鸡，其中含有的蛋白质较多，如果自身对蛋白质过敏，食用猪肚鸡后容易诱发过敏现象，出现皮肤红斑、瘙痒、肿胀等症状。如果自身的胆固醇过高，食用过多猪肚鸡后，会导致人体胆固醇升高，因此猪肚鸡属于发物。发物不适合有皮肤疾病、呼吸系统疾病，以及过敏体质的人群食用，以免加重病情。此外，猪肚鸡中的猪肚属于动物内脏，其中的嘌呤含量较多，如果将猪肚鸡煮成汤，嘌呤会聚积在汤中，容易诱发高尿酸血症或痛风。

　　如果自身为热性体质，在烹调猪肚鸡时，尽量不要放辣椒、生姜等辛辣成分，以免引起上火，而且需要避免将猪肚鸡与热性食物一起食用，如荔枝等。食用完猪肚鸡后，可以吃寒凉且具有降火作用的食物，如西瓜、柚子等。