编辑整理 鸡柳是合成肉吗？一般来说，市面上大多数价格偏低的鸡柳都是合成肉，是用鸡身上肉质较差的部分混合少量鸡胸肉剁成肉泥，再加上调味料下锅炸制而成，真正用纯鸡胸肉制成的鸡柳很少，且价格大多比较昂贵。关于鸡柳是合成肉吗以及鸡柳是合成肉吗，鸡柳是什么肉做成的，鸡柳是人工合成的，鸡柳是鸡肉做的吗，合成鸡柳怎么做等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
鸡柳是鸡的哪个部位
鸡柳是鸡的鸡胸脯。
第一、鸡柳是鸡的哪个部位
鸡柳在鸡身上的部位有二处，一是鸡脯上的肉条，另外一处是鸡腿部位的呈条状的肉。
鸡脯部位的可作鸡柳的肉只有两条。其它的不是。
另外，还有个叫法是“无骨鸡柳”，这个鸡柳只限于鸡脯肉，但是不是局限于那两条呈条状的肉，可以是整块鸡脯，但是“无骨鸡柳是经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。
第二、香煎鸡柳
主料：鸡胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少许，酱油一大匙，糖一小匙，姜汁少许(或姜粉)，淀粉少许
爆香料：葱少许，大蒜三瓣，干辣椒一个(或者自便)
调味料：酱油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：鸡肉切条，放淹料理淹10分钟。烧热锅，放4大匙油，将鸡肉下煎至两面金黄捞出，将爆香料爆香再放入鸡块，最后加调味料，焖1分钟。
第三、木耳炒鸡柳
主料：鸡胸肉
辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味;
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用;
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用;
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点：清香，爽口，肉嫩。
第四、低油鸡柳
鸡柳(或者去皮去骨的鸡腿，或者鸡胸肉)：盐和黑胡椒：适量
干蒜碎(或者蒜粉)，辣椒粉，五香粉：适量(或者加入任意你喜欢的调料)
面粉：1/2杯蛋白：3个水：1适量面包屑：适量植物油：2勺
做法：
1，先把鸡肉擦干水分，然后切成细条状，磨些盐和胡椒粉上去;
2，另将蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜欢的调味料跟面粉混合均匀备用;
3，将蛋白和清水混合备用;
4，面包屑和2勺的植物油在锅里翻炒至面包屑成金黄色，盛起来放在浅碟里备用
5，把腌过的鸡肉，在面粉调味料的混合物里滚一圈儿，抖掉多余的粉，然后再蛋清液里沾满蛋清，最后在面包屑里滚一圈，放在烤架上;喷些油在鸡肉表面。
6，放入预热240摄氏度的烤箱，烤大约15分钟，金灿灿的烤鸡柳就做好啦(当然根据鸡肉大小不同时间会有所调整，注意观察就好)，搭配喜欢的酱汁食用。
鸡柳是合成肉吗
一般来说，市面上大多数价格偏低的鸡柳都是合成肉，是用鸡身上肉质较差的部分混合少量鸡胸肉剁成肉泥，再加上调味料下锅炸制而成，真正用纯鸡胸肉制成的鸡柳很少，且价格大多比较昂贵。
用合成肉制成的鸡柳虽然有肉味，但是并不纯正，且也不建议多吃。
鸡柳是不是合成肉
真正的鸡柳是用鸡胸脯肉制成的，吃起来口感鲜嫩、肉质细滑，但是这样成本比较高，现在市面上售卖的鸡柳大多都是合成肉，是将鸡身上肉质较差的部分剔除出来，混合少量鸡胸肉剁成肉泥，再添加淀粉搅拌后加入调味料下锅炸制而成的，吃起来比较有嚼劲。
这类型的鸡柳虽然能吃到肉味，但是并不纯正，有时候里面还会有过量的食品添加剂，吃多了容易对健康不利，所以在吃麻辣烫、烧烤的时候尽量少吃一些鸡柳、烤肠之类的产品。
一般来说，鸡柳的外包装上都都有成分表，通过成分就可以看出来它的食用材料并非是完全的鸡肉，且价格大多都十分便宜，之所以很多年轻人爱吃是因为里面添加了各种添加剂提升口感，这种食品是不建议多吃的，时间久了会对健康不利。
鸡柳是什么做的
鸡柳一般是重组肉做的。
重组肉嘛就是重新组合的肉，把肉切成块/片/绞成丝/打成泥等，然后再按照你想要的方式重新组合
目的是把廉价部位或者结缔组织多的部位修整成口感较好的状态。
一句话，为了降成本。
加工方法一般是用酶嫩化，然后用植物蛋白粘合、填充。
风险在于加工过程多，与外界接触面大，所以微生物风险高，不适宜生食。
安全性，正规公司生产的重组肉安全性一般无需担心。
总结，重组肉是便宜货，但也是肉
个人觉得，重组肉也是一个完全合法的降成本手段。
有钱就买好的，没钱么就买便宜的。
一般人对重组肉主要的疑虑在于知情权没有满足：
你卖猪屁股肉没问题，但是不能说这是猪里脊肉。
但是假如人家一开始就只说这是肉，那咱也没法职责那店老板不是。
如何辨别：
下面图片就是非重组肉
如果有块肉你吃起来觉得有那么一点点不像肉，那这就是重组肉。
另外添一句，大家经常感觉有些自助餐厅、火锅店里面用的是假肉，其实一般是重组肉，只不过他们用的是重组肉里面的低端产品。
