腊肉怎样才算晒好了 腊肉腌几天可以晒太阳

　　腊肉怎样才算晒好了？看颜色：晒好的腊肉是内部水分会慢慢蒸发，肉的颜色也会变成红褐色或黑褐色;看质地：晾晒好的腊肉用手按压会有一定弹性，呈现外硬内软的状态;3、闻味道：晒好后的腊肉闻起来有一股浓郁的腌制香味，肉腥味会完全消失，口感非常好。关于腊肉怎样才算晒好了呢以及腊肉怎样才算晒好了呢，腊肉怎么才算晒好，腊肉怎么晒的，腊肉晒到什么程度才行，晒腊肉要晒多久等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

腊肉腌几天可以晒太阳

　　腊肉一般要腌制5-7天。

　　腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒，将腊肉的水分全部晒干之后风干，腊肉腌制过后一般晒半个月左右，天气不好晒的时间会更长，腊肉研制的时间可以决定腊肉的风味，

　　如果想吃咸一点的，研制的时间可以稍微长一点，腊肉通过晾晒可以使肉质变硬，晒之后肉的水分就少了，也不容易产生细菌。

腊肉怎样才算晒好了

　　1、看颜色：晒好的腊肉是内部水分会慢慢蒸发，肉的颜色也会变成红褐色或黑褐色;2、看质地：晾晒好的腊肉用手按压会有一定弹性，呈现外硬内软的状态;3、闻味道：晒好后的腊肉闻起来有一股浓郁的腌制香味，肉腥味会完全消失，口感非常好。

腊肉怎么样才算晒好

　　　　1、看颜色

　　腊肉晒好之后，颜色会明显变深。

　　新鲜的肉大多颜色是白色中透着粉红色，看起来非常有食欲，是腊肉制作好后，随着晾晒时间的增加，内部的水分会慢慢蒸发，肉质的颜色也会转变成红褐色或黑褐色。

　　　　2、看质地

　　新鲜的猪肉弹性十足，用手指按压一下会马上恢复，而晾晒后的猪肉会慢慢变硬，表面还有发皱、发黑的情况，用手按压虽然有一定的弹性，但是大不如前，一般来说将腊肉晒到外硬内软状态的时候就是已经晒好了。

　　　　3、闻味道

　　新鲜的猪肉闻起来会有一股明显的肉腥味，而晒制好的腊肉里面的水分、油脂会被蒸发，凑近闻还有一股浓郁的腌制后的香气，腥味几乎没有，能保存更长时间。

晒腊肉正确方法 怎么晒腊肉

　　1、腌制好一个星期左右的腊肉腊鱼拿出来晾晒，首先要用温水将腊肉腊鱼清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌。

　　使腊肉腊鱼颜色金黄有光泽。

　　 2、用绳子在腊肉腊鱼上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔。

　　避免因为重力，风等因素造成掉落。

　　 3、有太阳晾晒10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存了。

　　 4、如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。

　　但尽管如此，还是建议大家尽早食用。

　　 5、由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。

　　冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。

　　腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。

　　 6、腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。

　　腊肉在常温下保存，农历三月以前腊肉味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。

　　所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。

　　 7、最好的腊肉保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好腊肉，放在冰箱的冷藏室，这样腊肉就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。