紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗 紫甘蓝可以生吃吗

　　紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗？紫甘蓝适合炒制、凉拌、沙拉等，在凉拌时不需要焯水。关于紫甘蓝可以焯水凉拌吗以及紫甘蓝可以焯水凉拌吗，凉拌紫甘蓝用不用水焯一下，紫甘蓝凉拌菜用焯水吗，紫甘蓝凉拌需要焯水吗，凉拌紫甘蓝需要焯水吗等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

紫甘蓝可以生吃吗

　　紫甘蓝可以生吃的。

　　紫甘蓝中含有叶酸、维生素、膳食纤维、花青素及矿物质等营养成分，吃紫甘蓝可以有效的为机体补充营养，生吃不会破坏这些营养成分，而高温炒、煮后可能会使其中的营养物质得到破坏，导致某些营养成分的流失，因此生吃是可以的。

　　紫甘蓝生吃时要注意清洗干净后在食用，避免引起肠胃不适的症状，比如腹痛。

紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗

　　紫甘蓝适合炒制、凉拌、沙拉等，在凉拌时不需要焯水。

　　一般来说，在吃紫甘蓝的时候，为了最大程度的保留内部的营养和口感，大多都是直接凉拌的，清洗干净后切丝加入盐和糖腌制，再适当的加一些调味料即可食用，素炒时也只需要炒几分钟。

紫甘蓝是否需要焯水

　　紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等，属于十字花科、芸苔属，是结球甘蓝中的一个变种类型。

　　紫甘蓝起源于欧洲的地中海沿岸，是一种产量高、适应性强的蔬菜，且热量低，纤维素高，是一种非常健康的蔬菜，被世界卫生组织(WHO)推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。

　　紫甘蓝适合鲜切，常见的做法有清炒、沙拉、凉拌等，比较出名的菜品如凉拌紫甘蓝、紫甘蓝沙拉、紫甘蓝炒鸡蛋、素炒紫甘蓝等，凉拌紫甘蓝就是将紫甘蓝切丝后加入盐和糖一同腌制，然后调味即可，紫甘蓝炒鸡蛋即将切好的紫甘蓝与鸡蛋一同翻炒即可，做法都非常简单。

　　在制作凉拌紫甘蓝前，为了保留营养成分，不需要先将紫甘蓝进行焯水。

　　紫甘蓝的叶片中含有大量人体需要的营养成分，如多种维生素、花青素和矿物质等，非常适合肥胖人群和孕妇食用，但这些营养成分大部分都是水溶性，若进行焯水，则会导致紫甘蓝中的营养成分大量流失。

紫甘蓝凉拌要焯水吗？

　　不需要

　　 紫甘蓝凉拌是不需要焯水的。

　　如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。

　　可以准备一盆清水，里面加入少量的食盐，然后将紫甘蓝一片一片的剥下来，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，这样可以有效去除紫甘蓝上的农药残留。

　　 紫甘蓝凉拌是不需要焯水的。

　　紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失，所以建议大家凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，弄错这一步，营养口感都会降低。

　　不过紫甘蓝在种植过程中可能会喷洒农药，如果不焯水的话又很难将这些有害物质去掉，那么下面就介绍一种处理紫甘蓝的方法。

　　 然后准备一盆清水，里面加入少量的食盐，然后将紫甘蓝一片一片的剥下来，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，这样可以有效的去除紫甘蓝上的农药残留。

　　然后将浸泡好后的紫甘蓝再用清水冲洗一遍，切丝细丝再用来凉拌。

　　这里要提醒大家，不能先将紫甘蓝切丝再浸泡，因为这样会造成紫甘蓝的营养成分都会流失到水里去。

　　 如果大家觉得不焯水就不舒服的话，下面就教大家能把营养损失程度降到最低的一种焯水方法。

　　将紫甘蓝剥成片后，放入锅中用开水焯15秒左右就快速捞出，然后将紫甘蓝冲冷水，这是降低营养和口感损失最小的方法了。