腊肉晒几天就可以收了 腊肉可以放冰箱冷冻吗

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腊肉可以放冰箱冷冻吗

　　腊肉可以放冰箱冷冻的。

　　晒好的腊肉放冰箱保鲜或者冷冻都可以，如果是短期保存可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏，冷藏更能够保存腊肉的辣香味和口感，这样可以保存2个月没问题。

　　如果需要长期保存，那就先把腊肉切成一次食用的量的大小，再用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷冻，这样可以保存1年都没问题。

　　操作方式

　　冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，时间太久就会酸败变质。

　　随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

腊肉晒几天就可以收了

　　腊肉晒七天就可以收了。

　　做腊肉通常腌制7天后晾晒，晒一个星期最佳，晒的时候注意，白天要挂到太阳底下晒，中途碰上下雨天，先将腊肉存放进冰箱里，以免发霉，傍晚和晚上湿气比较重，也需要收起放进冰箱，以免影响口感，风干直到腊肉泛出油光即可。

腊肉晒几天就可以收了

　　腊肉在经过15至20天的熏制或风干日晒之后，其肉条会渐渐失水变干，色泽也会由白变成金黄剔透，每100公斤鲜肉所出成品在70公斤左右。

　　而具体腌的时间要看当时气温，要低于15度以下，肉类才不会坏，腌制后再拿出去晒。

　　一般冬至前后是腌腊肉的好时机。

　　如若早了，温度不够低，晒出来的肉比较容易臭。

　　但冬至前的太阳辣辣的带着毒气，温暖和气，因此一般冬至后腌腊肉要腌制7天后晾晒。

　　为保持腊肉的品质、营养价值以及食用价值，通过一定时间的晾干之后，最好进行冷藏或尽快食用，这样不仅可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质发生分解，而且也避免食用价值相应打折扣。

腊肉晒几天就可以收了-简短介绍

　　 　　腊肉晒七天就可以收了。

　　做腊肉通常腌制7天后晾晒，晒一个星期最佳，晒的时候注意，白天要挂到太阳底下晒，中途碰上下雨天，先将腊肉存放进冰箱里，以免发霉，傍晚和晚上湿气比较重，也需要收起放进冰箱，以免影响口感，风干直到腊肉泛出油光即可。

　　 　　腊肉晒几天就可以收了

　　 　　腊肉在经过15至20天的熏制或风干日晒之后，其肉条会渐渐失水变干，色泽也会由白变成金黄剔透，每100公斤鲜肉所出成品在70公斤左右。

　　而具体腌的时间要看当时气温，要低于15度以下，肉类才不会坏，腌制后再拿出去晒。

　　 　　一般冬至前后是腌腊肉的好时机。

　　如若早了，温度不够低，晒出来的肉比较容易臭。

　　但冬至前的太阳辣辣的带着毒气，温暖和气，因此一般冬至后腌腊肉要腌制7天后晾晒。

　　 　　为保持腊肉的品质、营养价值以及食用价值，通过一定时间的晾干之后，最好进行冷藏或尽快食用，这样不仅可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质发生分解，而且也避免食用价值相应打折扣。