牛肉已经煮柴了还能再炖吗 牛肉可以冷冻保存吗

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牛肉可以冷冻保存吗

　　牛肉可以冷冻保存的。

　　可以放进冰箱冷冻。 建议不要清洗，按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋进行冷冻。 1、为防止牛肉结霜、脱水及氧化,须确实密封,并保持温度在-15℃或更低。 2、将牛肉块分别以塑料袋包好,抽掉空气。须注意无论是冷冻或冷藏,都勿使牛肉接触空气。 3、解冻过的肉勿再冷冻,否则会大大影响肉的风味。

牛肉已经煮柴了还能再炖吗

　　牛肉已经煮柴了可以加入山楂和橘皮再次炖煮，其有助于提高牛肉中蛋白酶的活性，促使牛肉软烂入味。

　　牛肉是一种比较常见的肉类，其含有丰富的蛋白质，一般人皆可食用。

　　炖牛肉时一定要使用热水，并且盐要最后放，可以加些酒或者醋使肉更软嫩。

牛肉已经煮柴了还能再炖吗

　　牛肉是一种营养丰富的肉类，其含有丰富的蛋白质和氨基酸，烹饪方法也十分多样，可以炒、煎、炖等。

　　如果在炖煮牛肉时，不小心将牛肉的口感煮的很柴，那么可以在牛肉中加入山楂和橘皮再次炖煮，可以促使牛肉更加软烂入味。

　　日常在炖煮牛肉时，一定要使用热水，不可以使用冷水，因为热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，放置氨基酸流失，让牛肉的味道更加鲜美。

　　同时，炖肉时可以加入酒或者醋炖煮，可以使其肉质更加软嫩。

　　　　牛肉的营养价值

　　牛肉中富含营养元素，其富含肌氨酸，并且比任何其它食品都高，对于增长鸡肉、增强力量非常有效。

　　同时，牛肉中还含有维生素B6、肉毒碱、钾、蛋白质、锌、镁等多种营养成分，一般人皆可食用。

牛肉已经煮柴了还能再炖吗？

　　需要的。

　　就是二次回火，完全放凉后再煮一次，最多10分钟就好了。

　　道理也很简单，前面一系列错误做法，形成的牛肉物理记忆，放凉后再加温，进入二次炖煮才会失去。

　　所以原本熟了的肉，很快就会变得软烂。

　　方法如下：

　　1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

　　2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

　　3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

　　4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

　　5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

　　6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

　　7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

　　8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

　　9、营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。