卤水放冰箱冷冻一年还能用吗 卤水放冰箱冷冻一个月会坏吗

　　卤水放冰箱冷冻一年还能用吗？卤水放冰箱冷冻一年，在保存得当的情况下是可以正常使用的，但是若是板寸不当的话，很有可能出现变质情况，因此在使用之前最好是闻一下香味是否有变化，味道是否新鲜。关于卤水放冰箱冷冻一年还能用吗以及卤水放冰箱冷冻一年还能用吗，卤水放在冰箱冷藏半年了还能用吗，卤水冷冻后可以放一年嘛，卤水一直放冰箱冰冻起能保存多长时间，卤汤在冰箱冻一年可能用了等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

卤水放冰箱冷冻一个月会坏吗

　　卤水放冰箱冷冻一个月会坏的。

　　卤水放冰箱冷藏一个月已经不能再用，会滋生很多细菌，如果是放冷冻室保存可以多放一些时间。

卤水放冰箱冷冻一年还能用吗

　　卤水放冰箱冷冻一年，在保存得当的情况下是可以正常使用的，但是若是板寸不当的话，很有可能出现变质情况，因此在使用之前最好是闻一下香味是否有变化，味道是否新鲜。

　　建议不要将卤水放置一年以上的时间，否则即便没有变质，口感也不会好。

卤肉放冰箱冷冻太久还能吃吗

　　一般来说，我们将卤水放到冰箱里面都冷冻，难免会经常开关冰箱，这样冰箱冷冻层的温度难免会发生变化，卤水也会收到影响，所以说放置一年以上的卤水是否会变质不太好判断。

　　卤水最好用陶器容器装起来，之后用保鲜膜密封好，再放进冰箱的冷冻层，最好不用用铁、铜以及铝等金属器皿装卤水，否则会和卤水里面的盐发生化学反应，导致变味，保存一段时间后，要检查下是否变质，若是变质了就不能继续使用了。

　　　　卤水怎么才能长时间保存

　　在卤水冷冻保存期间，最好是隔一段时间就将卤水取出来烧开，等放凉后用保鲜膜包裹好盆口，再重新放进冰箱冷冻，这样就算保存较长时间，也不会出现变质的情况。

卤水放冰箱冷冻一年还能用吗？

　　超过一年就不要用了。

　　卤水最好不要放置太长时间，一年时间太久了，即便不发生变质，卤水的口感也会变得不新鲜。

　　一般来说，卤水放进冰箱里冷冻，难免会经常开关冰箱，因此冰箱冷冻层的温度就会发生改变，而卤水也会受到影响，所以不好判断放置一年的卤水到底会不会变质。

　　冷冻层的温度比较低，通常来说，食物放进冷冻层，其保存时间会很长，但并不能保证食物不发生变质情况。

　　如果想长时间保存卤水，建议隔一段时间就将卤水烧开，放凉后用保鲜膜包裹好盆口，然后放进冰箱里冷冻。

　　卤水最好用陶器容器装，之后再用保鲜膜封口，置入冰箱冷冻层。

　　放置卤水的盆尽量不要用铁、铝、铜等金属器皿，不然卤水中含有的盐分物质会与金属发生化学反应，从而导致卤水变味。

　　保存一段时间后，拿出来食用之前，要检查下卤水是否变质，若变质就不能继续食用了。

　　卤水制作方法：

　　石灰的消化

　　即生石灰的熟化。

　　将石灰池洗干净后，将石灰池放入一定量的水，将要处理的石灰放入池中，用水将石灰完全盖住，并且要使消化后的石灰也要完全浸没在水中（如果不能完全浸没应补水）。

　　消化时间应不少于48小时。

　　石灰的精洗

　　将完全消化的石灰过120目振动筛，放置不少于24小时，然后将石灰上层的水沥掉。

　　石灰的熬制

　　取一定量的石灰浆加入夹层锅，打开蒸汽阀，加热石灰浆升温至100℃，将石灰熬至一定的浓度，石灰的水分控制在55kg/100kg左右为宜。

　　石灰加热过程中要不停地搅拌，以免石灰成坨成块。

　　石灰熬好后，称取所需的石灰量放入夹层锅备用。

　　饴糖的加入

　　冬天由于温度低，可以将要用的饴糖用水预加热的方法预热。

　　氢氧化钙适量加入饴糖68kg，饴糖分四次加入，第一次加入20kg，然后每次加入16kg，要缓慢加入，充分搅拌。

　　白砂糖的加入

　　原卤熬制完成后应趁热立即加入白砂糖，溶解完成后对卤水进行一次除渣。

　　配料的加入

　　配料的加入应趁热，温度控制在60℃为宜，先加入薄荷脑，后加入粉末料（包括甜味剂和香精等），然后加油溶性香精。

　　加入后搅拌均匀。