白水煮鸡胸肉是冷水还是开水 白水煮鸡胸肉煮几分钟

　　白水煮鸡胸肉是冷水还是开水？白水煮鸡胸肉最好冷水下锅，冷水下锅能让鸡胸肉和水一起进行加热，这样能减少鸡胸肉中的营养成分流失，还能让里面的杂质和血水更好的被煮出来，去除肉类本身的腥味，要是热水下锅，在高温下会让鸡胸肉中的蛋白质变性，杂质就会封闭在里面，影响口感。关于白水煮鸡胸肉是冷水还是开水下锅以及白水煮鸡胸肉是冷水还是开水下锅，白水煮鸡胸肉是冷水还是开水好，白水煮鸡胸肉是冷水还是开水，水煮鸡胸肉是冷水还是热水，水煮鸡胸热水还是冷水等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

白水煮鸡胸肉煮几分钟

　　白水煮鸡胸肉煮10-15分钟左右的。

　　水煮鸡胸肉一般煮10-15分钟左右即可，具体时间根据煮制的实际情况来决定，但是一般不需要煮很长的时间，以免将鸡胸肉煮老。 鸡胸肉其中的蛋白质含量很高，脂肪含量低，是属于比较容易煮熟的食物，

　　一般一整块的鸡胸肉直接放入水中煮制的话，其煮制15分钟左右即可，切开煮的话，其煮制的时间则越短。 而具体的煮制时间还跟鸡胸肉的用量、火力大小有关系，用量越多煮制的时间越长，火力越大煮制的时间短，一般鸡胸肉的肉质变白，整体变得偏硬，就证明其差不多已经熟了。

白水煮鸡胸肉是冷水还是开水

　　白水煮鸡胸肉最好冷水下锅，冷水下锅能让鸡胸肉和水一起进行加热，这样能减少鸡胸肉中的营养成分流失，还能让里面的杂质和血水更好的被煮出来，去除肉类本身的腥味，要是热水下锅，在高温下会让鸡胸肉中的蛋白质变性，杂质就会封闭在里面，影响口感。

白水煮鸡胸肉用什么水

　　另外热水下锅煮鸡胸肉，还有可能出现鸡胸肉表面已经变烫熟了，里面没有熟的情况，影响食用，所以说冷水下锅虽然煮的比较慢一点，但是无论是从口感、营养成分方便都会更好。

　　煮鸡胸肉的时候也要把控好，不能太长也不能太短，最好在8-10分钟左右，因为鸡胸肉是比较嫩的，要是煮的时间太长，鸡肉就会发柴，完全失去鲜嫩的口感，让人难以下咽。

　　　　鸡胸肉怎么煮

　　鸡胸肉煮起来比较简单，在锅中加水，将鸡胸肉放进去，保证水完全没过，开火将水煮沸，转小火盖上锅盖慢慢炖，等鸡胸肉变得比较有弹性且里面的颜色不再呈粉红色，就说明已经完全煮熟了。

鸡胸肉是冷水煮还是开水煮

　　煮鸡胸肉时，更应该用冷水，放入冷水中然后加热，能有效的减少鸡肉中的营养流失，另外就是鸡肉中的杂质和血水也能排得很干净，腥味也能很好的去除。

　　如果直接把鸡肉放入热水中，突然受热的鸡肉会把杂质存留下来，并且腥味会很重，肉质也会受影响。

　　下边是用冷水给鸡胸肉焯水的方法和技巧：

　　先鸡胸肉洗干净，再切成大块，放入大碗中，加入料酒、花椒、食盐、姜末等搅拌均匀，腌制半小时，起到去杂质和去腥的作用。

　　然后准备一锅冷水，将腌好的鸡块放进去，再加入葱段和姜片，然后大火烧开，在加热的过程中，能看到鸡肉中的杂质，慢慢漂浮起来，可以把浮沫去除，焯水8分钟即可。

　　去除水面浮沫之后，捞出鸡块，然后再用冷水冲洗，经过这样的处理后，鸡肉会更紧致、滑嫩，并且腥味全无。

　　经过这样的方法焯水后，再对鸡肉进行烹饪时，既能节省时间，做出的食物也更加美味香嫩。

　　可以看到，在给鸡肉焯水时，最好用冷水，不仅能提高肉质口感，还能去腥。