吊白块是什么东西，吊白块在食品中的作用是什么

　　吊白块是什么东西，吊白块又称雕白粉，以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，分子式为NaHS02·CH20·2H20的。

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吊白块是什么东西

　　吊白块又称雕白粉，以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，分子式为NaHS02·CH20·2H20。

　　呈白色块状或结晶性粉状，易溶于水。

　　常温时较为稳定，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。

　　遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。

　　吊白块的使用价值：

　　1、印染工业中用作棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂、还原染料。

　　2、制备合成树脂和合成橡胶时用作氧化还原催化剂。

　　3、用作解毒剂、糖类漂白剂、除垢剂、洗涤剂以及用于制备靛蓝染料、还原染料等。

　　4、甲醛次硫酸氢钠是拔染印花中应用最多的一种还原剂，能使所染之色消失，故得名雕白粉。

　　为了改善外观、质地、防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩添加吊白块的对象。

　　用吊白块处理的水发产品，如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。

　　海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉鱼干等干制品以及豆制品、各种面制品等，也易添加甲醛。

　　另外，腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品为增白、保鲜、增加口感、防腐等，易添加吊白块。

　　这是商家的违法行为，国家对此有严格的惩罚措施。