百度 老抽可以用什么代替，老抽可以用焦糖和生抽代替的。
关于生抽可以用什么代替，没有老抽可以用什么代替，生抽可以用酱油代替吗，生抽和老抽可以用什么代替，家里没有老抽可以用什么代替等问题，今天小编将带您来分享一下。
老抽可以用什么代替
老抽可以用焦糖和生抽代替。
生抽是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的帮手。
老抽和酱油一样吗
老抽和酱油不一样，二者区别如下：
1、颜色深浅不同：老抽的颜色有光泽，呈棕褐色，而酱油比老抽颜色稍浅一点。
2、烹饪时间不同：老抽上色比较块，可以短时间内增加色泽、香味。
酱油则需要长时间烹饪才能做出独有的香味。
3、口感不同：老抽制作工艺特殊，并且加入了焦糖色，所以味道稍稍偏甜。
酱油是用大豆长时间发酵而成的，咸味比较重，没有甜味。
老抽保质期一般是多久
瓶装包装的老抽保质期会在6个月左右，塑料袋包装的保质期一般为3个月。
老抽过期了不能进行食用，任何的食物都具有一定的保质期，但是食物过了保质期以后，就代表食物已经变质或者食物已经过了最佳的食用的时间，味道和口感也会有所影响。
老抽可以用什么代替
老抽可以用大豆酱油或者蚝油代替。
老抽就是酱油的一种，如果没有生抽可以用大豆酱油或者蚝油来替代。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
老抽是做菜中必不缺少的调味品。
在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早。
老抽使用方法
需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处，开启后需要常温保存，冷藏更佳。
据调查显示，中国人在买酱油过程中，80%的消费者从来没注意过酱油瓶贴上的内容。
而与酱油品质有关的信息，基本上在小小的瓶贴上都有体现，消费者可以籍此基本分辨出酱油的优劣。
调查也提醒消费者，一来要选购大品牌的产品，二来还是应该掌握一些酱油的消费常识，做个真正的酱油专家。
