百度 无刺的鱼有哪些品种说明，无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、罗非鱼、鲟鱼、巴沙鱼、龙头鱼、石斑鱼等的。
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无刺的鱼有哪些品种说明
无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、罗非鱼、鲟鱼、巴沙鱼、龙头鱼、石斑鱼等。
无刺鱼不是说鱼一点点刺都没有，而是说鱼没有细刺，但是有一根主骨。
其中，龙利鱼只有中间一根主骨，扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、鳜鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼也没有细鱼刺。
另外，大多数海鱼也没有细鱼刺。
无刺鱼介绍
1、龙利鱼：又叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，鱼肉味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。
再加上其刺少，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，所以深受广大消费者青睐。
2、龙头鱼：龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有刺，只有一条主骨，并且主骨十分柔软。
鱼身颜色为淡灰色或褐色，具黑色细点。
肉似果冻，含水分高，味道虽然算不上特别鲜甜美味，但其口感相当独特，而且价格便宜，算得上物美价廉的海鲜。
3、鳜鱼：其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，是上等淡水食用鱼类之一，是日常生活中常食用的无刺鱼。
4、巴沙鱼：其特征是体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；
头部扁宽，腹部狭窄，无肌间小刺。
5、石斑鱼：具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。
6、鲟鱼：是现存起源最早的脊椎动物之一。
鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。
通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。
它是鱼类中最原始的类群之一。
买鱼怎么挑选
1、挑选活鱼
因为活鱼是非常新鲜的，在挑选活鱼的时候，首先看他是否精神，是不是活动活蹦乱跳，如果是说明这条鱼是比较健康的，可以购买，然后再看一下鱼腮，新鲜的活鱼塞是红色的，如果颜色发暗或者发白的话，说明这条鱼不新鲜了。
2、看是否有损伤
在挑选鱼的时候，要看一下它的鱼鳞或者是鱼尾等部位有没有损伤，如果有损伤的话，尽量不要挑选这样的鱼。
3、看鱼的外形
新鲜鱼的外观完整无缺，体态正常，色泽光亮，有的鱼会脊椎弯曲甚至出现畸形，表皮颜色灰暗鱼都不新鲜；
新鲜的鱼表面有透明的黏液，鳞片有光泽不易脱落，而存放时间长的鱼，表面的黏液变多变厚，鳞片没有光泽松落，闻起来也很重的腥臭味道。
4、看鱼眼睛
新鲜的鱼眼睛非常明亮，略呈凸出状，而且鱼眼表面没有遮挡物；
若不新鲜的鱼眼睛，表面灰暗无光，严重的还会眼球模糊不清，也不再凸出，而是呈凹陷状态，眼内会有淤血，这些都是不新鲜的鱼，则不建议购买。
没刺的鱼有那几种鱼
无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、罗非鱼、鲟鱼、巴沙鱼、龙头鱼等。
其中龙利鱼中间只有一根主骨，扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、鳜鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺。
另外大多数海鱼也没有细鱼刺。
下面简单介绍几种无刺鱼
1、龙利鱼
龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类。
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。
再加上其刺少，自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
2、龙头鱼
龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有刺，只有一条主骨，并且主骨十分柔软。
色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。
口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。
其鱼体光滑无鳞，肉似果冻，含水分高，味道虽然算不上特别鲜甜美味，但其口感相当独特，而且价格便宜，算得上物美价廉的海鲜。
3、鳜鱼
肉质极为鲜嫩的，且无骨，是日常生活中常食用的无刺鱼
4、鲈鱼
富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
5、银鱼
银鱼是常见的淡水鱼种，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。
银鱼味道鲜美，性味平和，而且没有刺，是极富钙质、高蛋白、低脂肪的食用鱼种，非常适合小孩子食用。
6、黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，常见的有大黄鱼和小黄鱼两种。
作为名贵的经济鱼类，黄花鱼长期来深受消费者青睐。
黄花鱼肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋，味道都很不错。
7、比目鱼
比目鱼又名鲽鱼，属于海鲜，一般沿海地区比较常见。
比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
比目鱼肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。
8、鲳鱼
鲳鱼为常见的食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均产。
鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然的营养佳品。
由于刺少，最适合老年人食用，而且除食用之外，还可制成罐头食品。
鱼鳞也可制装饰品的发光面。
