百度 肉丸子怎么做，将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末的。
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肉丸子怎么做
1、将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。
然后把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。
2、准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。
放入少量的葱姜水。
用手朝一个方向不停的搅拌肉末。
3、在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。
肉丸子煮多长时间能熟
肉丸子根据个头大小和火力大小，时间有所不同。
如果是汤圆一般大小的肉丸子，在开锅后，需要大火煮15分钟左右；
若是类似于狮子头的肉丸子，则需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右；
如果是小一点的肉丸子或者牛肉丸煮十分钟左右就可以了。
肉丸子炸几分钟熟
肉丸子炸5分钟左右就熟了。
炸肉丸子的时候，当丸子漂浮在锅里面，色泽金黄就可以。
在炸丸子的时候，要将丸子从边上下入锅中，用6成油温炸到丸子漂浮在锅里面，注意不要炸太久，丸子容易发糊发黑。
在炸丸子的时候一定要沿着锅边往里面放，否则油容易溅起烫手。
丸子放入锅中后，要用筷子拨一下，防止黏在一起。
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：
主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。
辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。
步骤：
1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。
2、准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。
直到加完200克花椒水。
3、肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。
5、加入切碎的葱花、姜末，香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。
6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺。
7、用小勺子做出一个圆形的小丸子。
8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。
9、牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。
