青花椒晒干了保存方法视频 青花椒可以晒干保存吗

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青花椒可以晒干保存吗

　　青花椒是可以晒干保存的。

　　青花椒是一种常用的调味品，要保存它并保持它的颜色和鲜度，可以尝试以下方法：

　　1储存在密封容器中：将青花椒放在干燥、阴凉的地方，并将其放在密封的容器中，以防止空气和湿气进入。

　　2冷冻保存：将青花椒放在密封的塑料袋中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以保持其新鲜度，并且不会变色。

　　3防潮保存：在保存青花椒的容器中，可以加入一些干燥的米饭或食盐，以吸收潮气，防止青花椒变色和发霉。

　　4晒干保存：将青花椒晒干后，放在干燥的地方保存。这样可以保持其颜色和味道，并且可以长时间保存。

青花椒晒干了保存方法视频

　　1、花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤。

　　装筛厚度3-4厘米。

　　在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。

　　

　　2、在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。

　　开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。

　　花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。

　　装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

青花椒如何保存

　　问题一：青花椒如何大量保存？ 分成小袋，然后入冰箱急冻。

　　有冻库更好。

　　酒店用的青花椒就那种。

　　

　　

　　 问题二：青花椒应该要怎么保存啊？ 把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。

　　什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。

　　一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

　　

　　

　　 问题三：青花椒怎样保鲜来？？ 新鲜青花椒的清香味更浓，但如果保存不当就会变成黑色。

　　今天介绍新鲜青花椒的家庭保存方法，简单实用而且保存1年时间都不会变质变味。

　　

　　 1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

　　

　　 2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

　　

　　 3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

　　

　　 用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

　　

　　 青花椒的作用

　　 青花椒除了麻味还有较浓的清香味，主要用于强调清香味的菜肴，如椒麻鸡、青椒兔等菜肴就需要用青花椒来做才够味。

　　另外，青花椒也可以用来制作青花椒油，比红花椒制作的花椒油更具清香味。

　　

　　

　　 问题四：青花椒怎么储存 分成小袋，然后入冰箱急冻。

　　有冻库更好。

　　酒店用的青花椒就那种。

　　

　　

　　 问题五：青花椒保存怎么让它不变色 太阳好的天气下一天内晒干，去掉所有的籽（因为籽中含水量比较大，影响品质），密封保存即可。

　　

　　

　　 问题六：怎样才能将青花椒长久储存 晒干，真空封装。

　　

　　

　　 问题七：花椒怎么保存 1、花椒干制

　　 传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。

　　现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。

　　人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

　　

　　 具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。

　　在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。

　　在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。

　　开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。

　　花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。

　　装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

　　

　　 2、花椒粉的加工

　　 取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

　　

　　 3、花椒油的加工

　　 一般以新鲜花椒为原料。

　　加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。

　　冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。

　　

　　 用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。

　　

　　

　　 问题八：才摘下的青花椒怎样保存 晒干，或放在锅里干炒。

　　

　　

　　 问题九：生花椒怎样保存才能一直新鲜 采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。

　　什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。

　　一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

　　

　　 鲜青花椒采摘后的保管。

　　鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。

　　　　存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。

　　室内应保持干净，无杂物，无异味。

　　

　　 堆放时要做到以下几点：⑴轻拿轻放。

　　⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。

　　最大厚度不超过19厘米为好。

　　⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

　　

　　

　　 问题十：花椒怎么保存才更麻 您好，花椒本身的品种决定了它是否麻，后天很难在改变，一般只能用炒制的方式来处理，也就是让他尽量变得干一些，并且保存时要注意不沾水。

　　

　　 方法：

　　 1、晾晒半天到一天

　　 2、铁锅擦干，烘干水分

　　 3、用文火慢慢炒制花椒，30分钟左右即可

　　 4、状态密封保存

　　 希望对你有用，望采纳~