蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来？蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来？这可能是因为摆放的方法不对。
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蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来
- 蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来
想要防止蟹黄流出，在选择螃蟹的时候，要选择新鲜的，同时要爪子齐全，活动力强的;如果是不特别新鲜的螃蟹，有时也会在蒸的时候流出蟹黄，且大多是淡淡的蟹黄汁液。
蒸螃蟹先要将螃蟹洗净，如若是捆绑好的螃蟹，不要打开，这样捆绑蒸会更好;并且在蒸螃蟹的时候，尽量是将每个螃蟹肚子中放入一些花椒，这样可去腥提香。
另外，蒸螃蟹的时候通常要控制在十分钟以内，不能过久。由于螃蟹蒸煮的时间太长，其鲜美的味道便会随着水蒸汽而丧失。蒸螃蟹锅底的留水量也不宜过多。
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