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芸豆和四季豆的区别是什么

芸豆和四季豆的区别是什么

芸豆和四季豆没有区别。

  它们指的是同一种豆科植物,只是各地叫法不同而已,四川及一些华中地区就习惯称芸豆为四季豆。

  芸豆的嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制等,常见做法包括干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等。

  芸豆原产墨西哥和阿根廷,我国自16世纪末开始引种栽培,现在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省均有广泛栽培。

  一、芸豆(四季豆)简介

  1、芸豆,学名为菜豆,俗称四季豆(四川及一些华中地区叫做四季豆)、二季豆、清明豆等,是一种可以食用的豆科植物,属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。

  2、芸豆的吃法多样,嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制,干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法,还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。

  由于它的籽粒中含有一种毒蛋白,必须经高温处理才能灭毒,因此食用芸豆必须煮熟煮透,否则会出现中毒的可能。

  二、芸豆(四季豆)生长环境

  1、芸豆适宜种植在温带和热带高海拔地区,比较耐冷喜光。

  作为一种喜温植物,生长适宜温度为15-25℃,开花结荚适温为20-25℃,10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。

  2、芸豆为短日照植物,不同品种对日照长短的要求可分为三类:一是光周期敏感性;

  二是光周期不敏感型;

  三是光周期中度敏感型。

  3、芸豆具有发达的根系,且侧根多,较耐旱而不耐涝,适宜栽种在土层深厚、松软、腐殖质多、排水良好的土壤上,适宜的pH为6-7,不宜过酸或过碱。

  三、芸豆(四季豆)分布范围

  芸豆原产地为美洲的墨西哥和阿根廷,我国自16世纪末开始引种栽培,主要在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省栽培。

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