编辑整理 煮鸡胗一般需要多久能熟？煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，若是煮鸡胗的时间把握不到位就会导致它的口感变差，火候时间把握好的鸡胗吃起来口感爽滑入味。关于煮鸡胗需要多长时间熟以及煮鸡胗需要多长时间熟，鸡肫要煮多久才熟，鸡肫多久能煮熟，煮鸡胗多长时间能熟，煮鸡胗要煮多久等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：
鸡胗冷水焯还是热水焯
鸡胗应该要开水下锅，因为鸡胗本身比较嫩，冷水下锅，随着水温的升高，鸡胗会慢慢变熟，等待水完全开后，鸡胗也早已经老的咬不动了。最好的做法就是水开后倒入鸡胗，烫2分钟左右就可以捞出了，建议在焯水之前将鸡胗腌制一下，可以有效去腥。
鸡胗是我们日常生活中很钟爱的一道美食，因为它脆嫩爽口，很是下饭。鸡胗一般选择跟辣椒一起爆炒，炒的时候时间不宜过久，一般大火快炒，加以调料，迅速出锅，可以保证鸡胗的香味，再搭配一碗白米饭，味道是一流的。
除过爆炒鸡胗，还有一种吃法就是涮火锅，一般在红汤锅里煮鸡胗，这时的鸡胗要切的块大一些，放进汤料里慢慢的炖煮，可以吸满料汁，一口下去，又脆又辣，很是爽口。
煮鸡胗一般需要多久能熟
煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，若是煮鸡胗的时间把握不到位就会导致它的口感变差，火候时间把握好的鸡胗吃起来口感爽滑入味。
煮鸡胗需要冷水下锅，然后放入盐和花椒慢慢加热，鸡胗比较厚的地方可以切开再下锅。
煮鸡胗需要煮多久
煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。
一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。
鸡胗的火候和时间如果把握好，煮出来的鸡胗是十分爽滑可口的，鸡胗不仅可以炖汤还可以卤着吃，味道都很不错，如果想要鸡胗更好软烂入味，可以适当延长煮的时间，大概煮一个小时左右即可，鸡胗的口感由煮的时间来决定。
鸡胗需要冷水下锅煮，首先要将鸡胗清洗干净，然后在锅中放入鸡胗，倒入冷水，冷水没过鸡胗，之后再放入盐花椒慢慢加热。
鸡胗较厚是地方不容易煮烂，可以把鸡胗比较厚的地方用刀切一下再下锅。
鸡胗一般要煮多久才熟
鸡胗煮5-10分钟即可，不需要煮很长时间，否则越煮越硬，影响口感。
现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：蒜苗煮鸡胗的做法用料：盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量1、首先准备好所有材料，把它们一一洗净切块。
2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。
3、热锅放油，然后倒入鸡胗翻炒，炒至变色即可盛出，大概炒1-2分钟。
4、热锅烧油，把蒜苗、盐、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放进去锅里煮。
5、煮到能闻到香味后，再倒入鸡胗煮5分钟，盛出即可食用。
鸡胗，就是鸡胃，不管是酱卤，还是辣炒，都是非常好吃，小炒的脆爽，酱卤的软烂，卤味店里卖的鸡胗总是有点硬，不太合我的胃口，可是每次妈妈做的却总是软烂不回缩，讨教了方法，如今也可以自己做了，原来这一切的妙诀在于闷和火候。
材料：鸡胗800g，八角2个，花椒3g，茴香6g，桂皮2g，香叶4片，冰糖40g，老抽10g，生抽15g，盐少量，干红椒2个，料酒20ml
1. 鸡胗洗净，切去两头的筋。
2. 纵向切连刀片，底部不要切断。
3. 再横向切透不切断，拿起是如图的状态。
4. 全部都处理好。
5. 用盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制片刻。
6. 尖椒切条，胡萝卜切片，洋葱切丝。
7. 腌好的鸡胗用七八十度的热水焯至八成熟，捞出沥净水份备用。
辨别八成熟的状态，看花刀的缝里都刚刚变成灰白的浅粉色就可以了。
8. 热锅热油，爆香蒜末，下洋葱和胡萝卜稍炒几下。
9. 下尖椒和郫县豆瓣辣酱炒匀。
10. 倒入鸡胗，加盐快速翻炒，出锅即可。
小窍门：
1、给鸡胗焯水，能去除杂质，而且容易熟透。
但是不要用开水，容易焯老了。
2、不用郫县豆瓣酱，用孜然粉炒也很好吃。
