炒蘑菇需要用热水烫一下吗 蘑菇焯水的正确方法

　　炒蘑菇需要用热水烫一下吗？炒蘑菇需要用热水烫一下，这样不仅可以清理掉蘑菇皮外面的细菌、脏东西，吃起来也会比较安心卫生，但是为避免蘑菇的营养过分流失，在烫的时候要控制好时间，不可以烫太久。关于炒蘑菇需要用热水烫一下吗以及炒蘑菇需要用热水烫一下吗，炒蘑菇需要用热水烫一下吗窍门，炒蘑菇需要用热水烫一下吗为什么，蘑菇不用水烫直接炒可以吗，炒蘑菇时蘑菇要拿热水过一次吗等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：

蘑菇焯水的正确方法

　　准备食材

　　把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

　　焯水

　　烧上一锅水，并在水里放两勺盐，准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水烧开。

　　焯二次水

　　等锅里的水被烧开，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透就可以用来做菜了。

　　焯水原因

　　蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般蘑菇采摘到买回家，至少需要6个小时以上，由于其特殊的生物学特性，菌丝体会产生自溶现象，就会有苦味和土腥味道，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。

炒蘑菇需要用热水烫一下吗

　　炒蘑菇需要用热水烫一下，这样不仅可以清理掉蘑菇皮外面的细菌、脏东西，吃起来也会比较安心卫生，但是为避免蘑菇的营养过分流失，在烫的时候要控制好时间，不可以烫太久。

炒蘑菇一定要用热水烫一下吗

　　蘑菇是我们在家里经常会吃到的一种菜，它的功能性非常强，比如可以用来炒青菜，也可以用来煲汤，味道都非常鲜美，但是很多人在做菜的时候会疑惑，蘑菇在下锅炒之前是否需要先烫一下。

　　炒蘑菇之前需要用热水烫一下，平时我们在买回来的时候，蘑菇上面不是特别干净，可能上面还有泥土和脏东西，所以我们需要先用水清洗一下，并且像蘑菇这种菌类食物，常年生长在一些环境比较阴暗潮湿的地方，这种地方会有很多微小细菌，对人体是有伤害的，所以我们可以用热水烫一下再炒，这样吃起来也很干净卫生。

　　当然蘑菇里面还蕴含了许多丰富的营养物质，食用后对身体有一定的好处，但是若是食用前焯烫的话，在烫的过程中一些营养会流失掉，所以我们烫的时候也要把握好，不要烫太长时间了。

炒蘑菇需要用热水烫一下吗？

　　做蘑菇时要用热水焯一下，这样可以去掉蘑菇的菌菇味。

　　鲜笋蘑菇炒肉片的做法，准备材料：

　　白蘑菇：100克、猪肉片：100克、冬笋：150克、胡萝卜：80克、青椒：50克、油：25毫升、料酒：10毫升、盐：4克、生粉：1茶匙。

　　1、蘑菇和冬笋洗净

　　2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片

　　3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时

　　4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）

　　5、油温倒入肉片过油至全部变色后捞起

　　6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀

　　7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅

　　8、成品图。