粉蒸排骨要蒸多久 怎样做粉蒸排骨才好吃

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怎样做粉蒸排骨才好吃

　　【粉蒸排骨】

　　食材：排骨，米粉，生姜，料酒，生抽，小葱，小米椒，食盐，食用油

　　做法：

　　1、排骨清洗干净，冷水上锅，加姜片，料酒焯水，煮开之后，把排骨捞出来清洗干净，把水分沥干。

　　2、锅中加入少量的食用油，倒入排骨炒出香味。把排骨这样炒过之后再蒸，会更香。吃起来更美味。

　　3、放一勺食盐，一勺生抽炒匀，再倒入一碗米粉翻炒均匀，米粉是把大米用料理机打成粉做成的。

　　4、装在碗里，再倒入一碗水在米粉肉里面，大火蒸开，改小火蒸两个小时。

　　5、出锅之后，撒入一点葱花和小米椒点缀，吃起来又糯又香，特别的美味，讲真，要不是减肥，我真的可以吃掉一盘。太好吃了。

　　【小厨的秘诀】

　　1、米粉可以用料理机或者破壁机打碎，打的时候稍粗一点口感更好，不要不太细。

　　2、排骨先炒一下再蒸会更香。也可以不炒，直接加入米粉和调料拌匀上锅蒸。

　　3、粉蒸排骨，这个做法，我从小吃大到，人活一辈子，无论走到哪里，还是小时候的味道吃起来最合胃口。

粉蒸排骨要蒸多久

　　粉蒸排骨要蒸80分钟左右。

　　首先将排骨洗净并加入料酒、豆瓣、酱油和调料包腌制十分钟，土豆也加入调料抓拌均匀，摆入容器的底部，并将排骨裹上蒸肉粉均匀的摆在土豆上方，上锅后大火蒸八十分钟左右即可出锅。

粉蒸排骨蒸多久

　　做粉蒸排骨所需材料：猪肋骨400克、土豆300克、蒸肉粉1包、盐2勺、料酒3勺、酱油1勺、色拉油2勺、豆瓣1勺、花椒20颗

　　　　1、处理排骨

　　首先将猪肋骨切成块，并将其清洗干净，备用。

　　　　2、腌制排骨

　　将洗净的排骨放入盆中，加入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油和蒸肉粉中的调料包，腌制10分钟。

　　　　3、处理土豆

　　将土豆去皮、切块，并将蒸肉粉中的调料包倒入一部分，加入盐，搅拌均匀。

　　　　4、摆盘

　　准备一个容器，将土豆铺在盆底，并将排骨裹上米粉，均匀的铺在土豆上。

　　　　5、蒸制

　　蒸锅中加入水，水开后放入粉蒸排骨，大火蒸80分钟左右即可出锅。

粉蒸排骨要蒸多久？

　　蒸45-60分钟。

　　粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。

　　粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

　　用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。

　　一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

　　做法：

　　1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。

　　2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

　　3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。

　　注意事项：

　　1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

　　2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。

　　3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。

　　4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。

　　5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。