粉蒸肉蒸多久 粉蒸肉蒸的时候要盖住吗

　　粉蒸肉蒸多久？在制作粉蒸肉的时候，需要蒸制四十分钟以上，只有充分的进行蒸制，才能保证能将五花肉蒸得软烂，这样做出来的粉蒸肉吃起来才会肥而不腻，糯而清香。关于粉蒸肉蒸多久时间最佳以及粉蒸肉蒸多久时间最佳，粉蒸肉蒸多久才会烂，粉蒸肉蒸多久时间最佳高压锅，四川正宗粉蒸肉蒸多久，红薯粉蒸肉蒸多久等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

粉蒸肉蒸的时候要盖住吗 

　　粉蒸肉蒸的时候要盖住的。

　　粉蒸肉放在锅上蒸的时候是需要盖盖子的。因为粉蒸肉在蒸的过程当中会产生很多的水蒸气，如果不盖盖子的话，那么产生的水蒸气就会直接进入到盛粉蒸肉的碗里面，这样里面的水太多就会导致粉蒸肉的口味变淡，

　　而且里面的肉会被水蒸气泡的软趴趴不好吃了，所以需要在上面盖上一个盖子。第一是保护本身肉和粉的水份。第二是将蒸的时候所产生的水蒸气进行隔离，当然可以在盖子的上面戳上一个小洞，有一个透气孔，这样的话蒸出来的粉蒸肉会更加的美味。

粉蒸肉蒸多久

　　在制作粉蒸肉的时候，需要蒸制四十分钟以上，只有充分的进行蒸制，才能保证能将五花肉蒸得软烂，这样做出来的粉蒸肉吃起来才会肥而不腻，糯而清香。

　　粉蒸肉是一道很好吃的南方家常菜，还被重庆评选为“重庆十大名菜”之一。

粉蒸肉需要蒸多长时间

　　粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右，但是要想要将粉蒸肉做得好吃，就要多蒸一段时间，时间越久越好。

　　所谓是“一熟生百味，肉烂自然香”。

　　首先，需要先将锅里的水烧开，然后在笼屉上加入粉蒸肉;之后将火调至成中火，蒸大约十五分钟，这样五花肉能慢慢熟透;最后将火调至成小火，蒸大约四十分钟的时间即可。

　　在蒸制粉蒸肉的时候，时间越长越好，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来的五花肉更加的咸香。

　　要注意的是，粉蒸肉的蒸制时间不能少于四十分钟;而且五花肉不能切得太厚，否则就不容易熟;还有就是千万不能一直用小火来蒸，也同样不会熟的。

　　如果是用高压锅蒸制粉蒸肉的话，在高压锅上汽之后再蒸半小时左右就能够使粉蒸肉中五花肉蒸的烂熟。

　　不能蒸的时间太长了，肉化了就不好吃了。

　　所以，要掌握好煮的时间，才能使它的味道和口感更好。

粉蒸肉一般要蒸多少分钟

　　粉蒸肉蒸40分钟以上比较好；

　　最开始要用大火蒸，这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

　　粉蒸肉做法：

• 　　五花肉洗干净，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；

• 　　取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。

  　　把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄；

• 　　把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要搅得太碎，颗粒大些就可以；

• 　　把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面；

• 　　在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好；

• 　　往锅里加入适量的水，点火。

  　　等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上。