编辑整理 盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗？盐腌的腊肉不需要洗掉盐之后再晾晒，用盐腌制的腊肉可以在腌制好之后直接晾晒，不过不建议暴晒，否则可能会导致油渍析出，出现变质情况。关于盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗以及盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗，盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗怎么办，腊肉用盐腌几天拿出来晒，腌腊肉后盐为啥要洗掉，腊肉不腌抹盐直接晒可以吗等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
腊肉腌完后要用温水洗
腌制好的腊肉不需要用热水洗。如果腌制完腊肉再用水清洗，会将其表面的盐给冲掉，这样就会使得腊肉的味道变淡。另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用，如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况，从而影响腊肉的保存。
腊肉在晾晒之前一般需要腌制3-7天左右的时间，如果希望腊肉口味重一点，可以多腌制几天。腊肉一般都是直接用盐来腌制，因为盐具有杀菌作用，这样能抑制细菌的滋生，从而能避免出现腊肉腐坏的情况。腌腊肉的时候加入香叶、八角等多种香味，这样能够让腊肉更加地有风味。
盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗
盐腌的腊肉不需要洗掉盐之后再晾晒，用盐腌制的腊肉可以在腌制好之后直接晾晒，不过不建议暴晒，否则可能会导致油渍析出，出现变质情况。
腊肉主要在四川，湖南和广东一带比较流行，它从加工，制作到存放，肉质不会发生变化，而且还会散发出香味。
盐腌的腊肉是否需要将盐洗掉后再晒
盐腌制的腊肉可以直接拿出去晾晒，但是这种腊肉可以不洗掉表面的盐，它一般不能够直接放在阳光底下暴晒，如果将它放在阳光底下暴晒的话，它里面的油脂就会析出来，腊肉也就很容易发生变质。
腊肉在四川，湖南和广东一带都比较流行，而且不同地区的腊肉风味也各不一样，各有各的特色。
腊肉一般是在农历的腊月腌制的，它在南方其它的地区也有制作，正因为如此它才会被称之为腊肉。
腊肉从加工制作到存放的周期比较长，制作起来会比较麻烦一些，腊肉的肉质放很久都不会变化，它还能长期的保留着香味儿，腊肉是用特殊的材料熏制而成的，不会招来蚊虫，是一种独具特色的风味食品。
腌的咸肉拿出来晒要不要把外表的盐洗掉？
要，因为表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。
表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且，颜色又好看，吃起来味道也香。
注意在晾晒过程中，一到晚上湿气重时以及下雨时就要将咸肉收起来，以免咸肉沾水发霉。
并且晾晒好之后的咸肉也建议要放入冰箱中保存。
扩展资料
咸肉制作诀窍：
1、从初盐到腌制成成品约五周左右时间，在这五周时间里，一定要挂在阴凉通风处风干，千万不可日光照晒。
因为日光中的紫外线会使肉中的脂肪组织发生水解，促使脂肪组织中的不饱和脂肪酸自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值大为降低，更不易长期保存。
为了确保成品咸肉的品质，诀窍就是初盐、大盐、复盐、初晾、回卤、复晾，所有步骤都不可少，整个过程都要阴凉、通风、避光环境下进行。
2、肉腌制好后，将老卤收集起来，大火烧开转最小的火煮十分钟离火，待冷却后过滤干净，倒入清洁干净的容器内放冰箱冷冻保存，以后每隔半月取出放微波炉加热三分钟杀菌消毒一次。
来年腌肉的卤水用同样的方法处理成老卤，并与上年老卤参合在一起回卤。
以后年年如此，年数越长，老卤越陈，味道越醇。
