编辑整理 炸鸡腿是先焯水还是先腌制？鸡腿先焯水。关于炸鸡腿是先焯水还是先腌制一下以及炸鸡腿是先焯水还是先腌制一下，炸鸡腿是先焯水还是先腌制好，炸鸡腿是先焯水还是先腌制呢，炸鸡腿腌制前要焯水吗，炸鸡腿先焯水还是先腌肉等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
炸鸡腿用水煮熟再炸行吗
炸鸡腿用水煮熟再炸也可以的。
可以的，很多人炸鸡腿都是先煮了再炸的，这样做出来的炸鸡腿特别好吃。
炸鸡腿的做法
准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。
鸡腿
第一步：首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。
煮鸡腿
第二步：在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴，很多人还不知道。
鸡腿裹粉
第三步：趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分，加入裹粉随后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液再捞出，裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中，把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后，放在盘中备用。
炸鸡腿
第四步：在锅中加入食用油，感觉食用油可以没过鸡腿即可，开火烧油，油温达到五六成热就可以，太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿，下入鸡腿后即可转成中火，慢慢炸制使得表面全部变为微金色，随后调大火炸至金黄色捞出，炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。
炸鸡腿
炸鸡腿注意事项
1、一定要把鸡腿上扎上孔洞，这样可以保证鸡腿的入味。
2、锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色，在油炸的时候更容易变成金黄色。
3、水煮的这个步骤不同于以往的，腌制后直接炸，水煮之后的鸡腿，油炸的时候不容易产生血丝，对于控制不好油温的新手非常适用。
4、炸鸡腿的油选择五成热即可，如果油温太热，会让鸡腿直接变成焦黄色。
5、炸鸡腿裹粉的步骤是先放淀粉，随后加鸡蛋液，最后加面包糠。
炸鸡腿是先焯水还是先腌制
鸡腿先焯水。
一般用来烹饪的鸡腿都是先腌制好的，而且制作鸡腿时可以不用焯水，如果要焯水，可以将鸡腿洗干净之后放入锅子里面焯水几分钟，将血沫煮出来。
鸡腿不像其他动物的内脏，它基本上没有特别重的腥味，不焯水可以放入料酒去腥。
炸鸡腿怎么制作
鸡腿先焯水再腌制。
一般烹饪的鸡腿都是先腌制好的，而且鸡腿可以不用焯水直接进行腌制。
在腌制鸡腿的时候可以根据自己个人的口味适量的放入一些白糖，生抽，姜片料酒等调味料增加口感。
如果制作鸡腿的时候习惯进行焯水，可以把买来的鸡腿洗干净之后剁成块，将水烧开，然后把剁好的鸡腿块放进去，焯水五分钟左右，将血沫煮出来，可以加入一些八角和香叶来去除鸡腿上面的腥味。
一般肉类焯水是为了去除腥味，而鸡腿的腥味比较淡，不像其他动物内脏一样，一般可以不用焯水，可以放入姜片，料酒去除腥味，如果没有料酒姜片也可以用胡椒粉，盐或者是啤酒去除腥味。
炸鸡腿总是味道不对，到底是先焯水还是先腌制？
炸鸡腿需不需要焯水呢？新手小白怎样把炸鸡腿做的更好吃？假如你应用了新鲜的鸡腿，你不需要焯水。
焯水后，鸡腿会越来越太熟。
假如煮开后再完成煎炸，就不容易那样好吃了。
鸡肉里的液汁会减少，变干，味儿也不会这么好。
假如想让鸡腿美味，那样早期必须腌渍，让各种香料、调味品进到鸡肉中来，那样腌渍出的鸡肉会更美味，炸过以后里边松脆，特别好吃。
因而，提早用各种调料腌渍鸡腿是很有必要的。
准备材料时，先把葱切割成孛荠状，生姜切成片，与鸡腿放在一起，再抓好多个辣椒干，放一个八角。
备好后，将鸡腿焯水，锅中放凉水，倒进料酒去腥，水开后，做掉锅中的白沫子，煮约2min，取下鸡腿。
焯水后，鸡腿的鲜血和味道几乎早已除去。
用冷水冲洗干净，逐渐腌渍，三十分钟进味。
添加盐2克，耗油5克，白胡椒粉2克，生抽酱油5克，米酒少量除腥，白砂糖少量提味。
上洒一撮孜然粉和一撮朝天椒。
将全部原材料抹在鸡肉上边，最少腌渍三十分钟，如果你有细心得话，能够腌渍更长期。
将鸡肉放进油中再次煸炒，一样用文火，常常滚动鸡肉，让鸡肉匀称遇热，直至金黄酥脆，就可以服用。
我针对问题做得详尽讲解，期待对各位有些协助，如果还有什么问题能够在发表评论帮我评论，大家可以多多的与我评价，假如哪有不对的地区，大伙儿还可以多多的与我沟通交流，假如大家喜欢创作者，大伙儿还可以关心我哦，您关注点赞应该是我最大的协助，谢谢你们了。
希望大家多多关注我哟，一个新手小白，等候你的关注。
朋友们是否有看懂呢？今天就发送到这里了，朋友们能够在下边发表评论评论。
