编辑整理 做红烧肉等深色菜肴时用什么上色？做红烧肉等深色菜肴时用老抽来上色。关于做红烧肉等深色菜肴时用什么上色好以及做红烧肉等深色菜肴时用什么上色好，做红烧肉等深色菜肴时用什么上色剂，做红烧肉等深色菜肴时用什么上色最好，做红烧肉的深色菜肴时一般会选择哪种酱油上色，红烧肉的色是怎么上色等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
深色菜肴用什么酱油
深色菜肴用老抽酱油的。
做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择老抽来上色。做红烧肉等深色菜肴时用老抽上色。老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，用特殊的工艺制成的浓色酱油，老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。
生抽一般用于凉菜或炒菜。 清淡酱油通常用作蘸酱。比如我们吃饺子，吃海鲜，广东人吃白切鸡等。
做红烧肉等深色菜肴时用什么上色
做红烧肉等深色菜肴时用老抽来上色。
正常情况下老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁，老抽一般是在生抽的基础上加入焦糖，使用特殊的工艺制成的浓色酱油，更适合做红烧肉等深色菜肴时上色，生抽通常用于凉菜或者炒菜，清淡酱油用作蘸酱，例如吃饺子、海鲜等。
做红烧肉等深色菜肴时用什么上色
做红烧肉之前首先要将带皮五花肉的肉皮放热锅中煎以下，之后用刷子刷洗，将毛去除，接着五花肉切成大块后，要经过焯烫断生，这样可以让肉上色更加均匀，更加漂亮。
而在使用酱油上色时，需要将五花肉中的肥肉炒出油之后，再倒入老抽、酱油，这样不仅非常容易让肉上色，并且在炖煮时候不容易褪色。
还有，炒糖色注意要用小火慢炒，当看到白糖或冰糖融化，糖泡从大变小而密的时候，需要立即加入热水，提前了色不红，晚了的话颜色发黑还发苦，因此要加热水，加凉水会让已融化的糖瞬间凝固。
做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色 适合煮深色菜肴的酱油推荐
1、做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择老抽来上色。
2、做红烧肉等深色菜肴时用老抽上色。
老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，用特殊的工艺制成的浓色酱油，老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。
生抽一般用于凉菜或炒菜。
清淡酱油通常用作蘸酱。
比如我们吃饺子，吃海鲜，广东人吃白切鸡等。
