农商网 红烧肉买哪个部位的肉好？红烧肉一般通常是选用猪的五花肉来进行制作,猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉,五花肉我们以三线肉或五线肉为最好的。关于红烧肉买哪个部位的肉好以及红烧肉买哪个部位的肉好，红烧肉买哪块肉，红烧肉要买什么样的肉，红烧肉挑什么部位的肉，做红烧肉买什么部位的肉等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：
前腿肉能做红烧肉吗
前腿肉能做红烧肉的。
红烧肉做法：
主料：前腿肉400克。
辅料：植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、
蒜头1个、十三香少量、鸡精。
1.肉洗净切块。
2.热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉，翻炒。
4.倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，加鸡精调味。
要选用上好的五花肉。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。
红烧肉买哪个部位的肉好
1、红烧肉一般通常是选用猪的五花肉来进行制作,猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉,五花肉我们以三线肉或五线肉为最好。
五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属!
2、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
3、优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。
所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。
我们在选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。
因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉，要注意避开。
红烧肉用哪个部位的肉 红烧肉用什么部位的肉
1、做红烧肉最适合的部位就是五花来肉，五花肉又分为上五花，中五花，下五花。
2、上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。
也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。
所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。
在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。
3、中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。
4、下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。
这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。
从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。
下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉。
