编辑整理 红烧肉先焯水还是直接煎出油？红烧肉都需要先焯水，焯水主要是为了去除肉中的血水以及其他的杂质。关于红烧肉先焯水还是直接煎出油来以及红烧肉先焯水还是直接煎出油来，红烧肉先焯水还是直接煎出油好，红烧肉先焯水还是直接煎出油，红烧肉焯水了还能煎出油吗，红烧肉焯水还是用油煎等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
红烧肉焯水的正确方法
做红烧肉，用冷水还是热水焯水？多数人做错，难怪口感柴，吃着腻
红烧肉是我们大家都喜欢吃的一样美食，用它和米饭搭配在一起可以说是绝配，越吃越香，最有意思的是，别看这红烧肉肥肉多，但吃起来却是一点都不腻，反而有一种入口极化的感觉。
有很多的人都会自己制作出来的红烧肉不好吃，口感柴，吃着腻，一点都不香，人们制作的红烧肉口感差，最重要的一点，就是焯水的方法不对，小伙伴们你们做红烧肉，用冷水还是热水焯水？多数人做错，难怪口感柴，吃着腻，今天就给大家分享一下正确制作红烧肉的方法!
首先我们要把红烧肉清洗干净，在切成块，肥瘦按照大家自己喜欢的来就可以了，切好的五花肉还不能直接下锅焯水，要用料酒，生姜，葱段，白醋给腌制一下，这样吃起来口感就不会腻了，在腌制的时候，我们要把鹌鹑蛋煮熟，要是不喜欢吃的也可以略过这一步。
接下来就是重点了，焯水时我们要选择用冷水下锅，要是用热水瞬间的升温的热度会把五花肉的表面给锁住，这样里面的血水就不能出来了，吃起来口感就会柴，还会有腥味，所以我们一定是要冷水下锅焯水，记住这一点，口感不柴，软嫩爽口!
锅中烧油放入五花肉煸炒到两面微黄，煸炒至出油，这样红烧肉吃起来才能肥而不腻，煸炒好之后捞出，重新起锅放入冰糖，把冰糖炒化即可，不要用白糖，用冰糖炒出的糖色是琥珀色，晶莹剔透，看着就有食欲，糖色炒好后再把五花肉放进去上色，翻炒均匀，在放入姜片，葱段，香叶，八角!
最好就到了小火慢炖的时候了，倒水温水要没过五花肉，用小火炖半个小时后，把煮熟的鹌鹑蛋剥壳后放进去，在放入适量的食盐，继续炖十分钟，最好用大火收汁就可以出锅了!
红烧肉先焯水还是直接煎出油
红烧肉都需要先焯水，焯水主要是为了去除肉中的血水以及其他的杂质。
另外，红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除腥味，在焯水之后，再将其煎出油，需要将它煎到金黄酥脆，这主要是为了去除它的油腻感。
红烧肉需要先焯水吗
红烧肉需要先焯水然后再煎。
红烧肉焯水是为了去除它里面的血水以及其他的杂质，让肉更加的干净，一般焯水2到3分钟即可，在焯水之前最好先将其浸泡，这样做可以让肉吃起来更香。
红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除它上面的腥味。
而且处理五花肉的时候需要冷水下锅焯水，还要将其切成三公分左右的大块，最好是将它夹到漏勺里面，这样更加的干净卫生，在将它煮出浮沫的时候捞出来洗干净备用。
红烧肉在焯水之后再将它煎出油，一般可以用到平底锅加热控油，可以把它煎到四面金黄酥脆，然后可以将其放在盘子里面，将多余的油脂盛起来，这样做的目的主要是为了减少红烧肉的油腻感。
红烧肉先煸油还是先焯水
红烧肉先焯水再煽油。
