红烧肉要焯水吗 红烧肉焯水了还能煎出油吗

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红烧肉焯水了还能煎出油吗

　　红烧肉焯水了还能煎出油的。

　　红烧肉都需要先焯水，焯水主要是为了去除肉中的血水以及其他的杂质。另外，红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除腥味，在焯水之后，再将其煎出油，需要将它煎到金黄酥脆，这主要是为了去除它的油腻感。

　　红烧肉需要先焯水吗

　　红烧肉需要先焯水然后再煎。红烧肉焯水是为了去除它里面的血水以及其他的杂质，让肉更加的干净，一般焯水2到3分钟即可，在焯水之前最好先将其浸泡，这样做可以让肉吃起来更香。

　　红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除它上面的腥味。而且处理五花肉的时候需要冷水下锅焯水，还要将其切成三公分左右的大块，最好是将它夹到漏勺里面，这样更加的干净卫生，在将它煮出浮沫的时候捞出来洗干净备用。

　　红烧肉在焯水之后再将它煎出油，一般可以用到平底锅加热控油，可以把它煎到四面金黄酥脆，然后可以将其放在盘子里面，将多余的油脂盛起来，这样做的目的主要是为了减少红烧肉的油腻感。

红烧肉要焯水吗

　　红烧肉焯不焯水都可以。

　　但若是使用五花肉做菜，通常都要焯水，这样所做出来的五花肉才会更加香甜。

　　在焯水的时候要将五花肉与冷水一起放进锅内，但时间不宜过长，只需要肉泛白就可以，另外，焯水的时候可再水里加点姜，这样可以去掉血水以及去掉腥膻等异味。

红烧肉要焯水吗

　　红烧肉如不焯水，需先将五花肉清洗干净，切成块后，将生姜切成姜备用，姜锅烧热，加油，把猪肉倒进煸炒，炒出猪肉内的肥油，将猪肉炒到微微发黄，再把它盛出来备用。

　　在锅内加一点油，加少许冰糖，炒出一个糖色，使用勺子搅动一下，将肉倒进翻炒，下入姜片，再加入料酒、清水、食盐、白糖以及陈醋，再进行搅动下。

　　最后将肉倒进高压锅内，使用高压锅压半个小时，当猪肉煮得差不多时，倒出来将里面的生姜夹出来，开大火将汤汁收浓稠，当锅内汤汁收的差不多时，出锅装盘即可。

红烧肉需要焯水吗

　　红烧肉不需要焯水，焯水之后肉就没有原汁原味不香了，而且这道菜就需要五花肉的油，如果焯水了油分也会损失，所以不用焯水，具体做法如下：

　　用料：五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。

　　步骤：

　　1、选肥瘦相间的带皮五花肉，切成麻将大小。

　　2、把五花肉不放油小火煎出油，表皮煎至金黄。

　　3、加姜片，八角，香叶，桂皮。

　　4、放冰糖小火炒到冒小泡，给肉上糖色儿～。

　　5、加生抽老抽炒匀后，少量盐，加一罐啤酒加水（没有直接加水）水开后转小火半小时（盖锅盖）。

　　6、半小时后把鹌鹑蛋剥皮放入再盖锅盖焖20分钟。

　　7、汁收干后把香料挑出来就可以装盘了。