鱼腥草凉拌要开水烫吗 鱼腥草和折耳根是一样的吗

　　鱼腥草凉拌要开水烫吗？鱼腥草凉拌可以用开水烫，也可以不用开水烫，主要看自己喜好以及口味。关于鱼腥草凉拌要开水烫吗窍门以及鱼腥草凉拌要开水烫吗窍门，鱼腥草凉拌要开水烫吗,教你做正宗的凉拌鱼腥草，鱼腥草凉拌要开水烫吗还是冷水，鱼腥草凉拌要过开水吗，鱼腥草凉拌需要焯水吗等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

鱼腥草和折耳根是一样的吗

　　鱼腥草和折耳根是一样的。

　　折耳根在中医上的正确称法为鱼腥草，通常会把去掉叶子的鱼腥草叫做折耳根。鱼腥草的叶子在揉碎后会散发出明显的鱼腥味道，所以叫做鱼腥草。

　　鱼腥草可以作为中药进行使用，也可以作为蔬菜出现在日常的饮食中。鱼腥草含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，适量食用可以起到抗氧化、润肠通便、提高免疫力的作用。

　　鱼腥草有清热解毒、利尿通淋、消痈排脓等功效。对于治疗肺热引起的咳嗽、有浓痰、哮喘，有比较好的效果。鱼腥草为寒性食物，体寒、体弱者不可过量食用。鱼腥草中可能含有易致敏成分，过敏性体质的患者也不可以食用。

鱼腥草凉拌要开水烫吗

　　鱼腥草凉拌可以用开水烫，也可以不用开水烫，主要看自己喜好以及口味。

　　鱼腥草有一股特殊的腥味，对于不喜欢的人来说难以接受，用开水烫后就能起到减轻腥味的作用，不过若是喜欢鱼腥草的口感，可以直接凉拌，口感能脆嫩，且能保留内部大量营养物质。

鱼腥草凉拌是否需要用开水烫

　　要想去除鱼腥草的腥味，可以先用生粉水清洗一遍，将表面的杂质、细菌等脏东西去除，接着在锅中烧水，水开后将鱼腥草放进去焯煮一下，再加入食盐和白醋，这样就能让其口感更佳了。

　　鱼腥草焯水时间不能太长，对于任何的蔬菜类食物俩说，焯水时间太长都会破坏里面的营养物质，所以焯五分钟左右就可以了，等看到鱼腥草有明显的变色情况就可以捞出来了。

　　　　鱼腥草是否能泡水喝

　　除了食用之外，还可以用鱼腥草泡水饮用。

　　鱼腥草中含有大量维生素、纤维素、钙、铁、磷等营养物质，用来泡水喝对身体有一定的好处，但需注意鱼腥草属于寒性食物，因此不能过量饮用，以免对健康不利。

鱼腥草凉拌要开水烫几分钟?

　　鱼腥草凉拌要开水烫五分钟。

　　鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗净后的鱼腥草，可以用开水烫5分钟，不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。

　　要注意的是，凉拌鱼腥草要用颜色偏淡一点的鱼腥草，这样吃起来鲜嫩，容易咀嚼。

　　鱼腥草怎么挑选：

　　1.看叶片颜色，鲜鱼腥草在市场上并不多见，因为它只在特定的季节才会有，闲鱼腥草的叶片上面颜色为绿色，而叶片下面的颜色多为紫红色。

　　2.观察叶片形状，优质的鲜鱼腥草叶片形状为心形，顶部稍尖，下部略圆，而且叶柄为细长状，且下部叶柄上有须根。

　　3.观察叶片的厚度，应选择叶片肥厚的鱼腥草，因为这样的鱼腥草营养价值和药用价值才更高，挑选时可用手指测量鱼腥草的叶片厚度。

　　4.闻味道，质量好的鱼腥草有很浓厚的鱼腥味，这也正是它为什么会被叫做鱼腥草的原因，而劣质的鱼腥草鱼腥味就不会那么重。