编辑整理 生抽和蚝油的区别？原料不同：生抽是以大豆等为原料制成，耗油是以牡蛎为原料熬制而成;特点不同：生抽的特点是酱香浓郁，味道偏咸，耗油特点是味道鲜美、蚝香浓郁;3、作用不同：生抽的主要作用是调味，耗油的主要作用是提鲜。关于生抽和蚝油的区别是什么以及生抽和蚝油的区别是什么，生抽和蚝油的区别和用法，生抽和蚝油的区别在哪里，蚝油与生抽的作用一样吗，生抽老抽蚝油有什么区别等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
生抽和蚝油的热量高吗
生抽和蚝油的热量不高的。
生抽蚝油热量不高。蚝油摄入体内之后，通常并不会导致热量堆积，不会引发肥胖现象。但是蚝油是用生蚝提取出来，嘌呤含量比较高，
所以痛风患者最好不要摄入过量。并且蚝油本身属于发物，若是有过敏性疾病的患者建议不要吃，否则可能会导致过敏症状加重，出现全身性的红斑、丘疹、瘙痒等症状。
生抽和蚝油的区别
1、原料不同：生抽是以大豆等为原料制成，耗油是以牡蛎为原料熬制而成;2、特点不同：生抽的特点是酱香浓郁，味道偏咸，耗油特点是味道鲜美、蚝香浓郁;3、作用不同：生抽的主要作用是调味，耗油的主要作用是提鲜。
生抽和蚝油的区别
1、原料不同
生抽是以大豆/脱脂大豆/黑豆/小麦/面粉为主要原料制作而成。
蚝油是以牡蛎为原料熬制而成的一种调味料。
2、特点不同
生抽的特点是酱香浓郁，味道偏咸，色泽淡雅醇厚。
耗油的特点是味道鲜美、蚝香浓郁，粘稠适度，还有很高的营养价值。
3、作用不同
生抽的主要作用是调味，多用在炒菜或者凉菜中。
耗油的主要作用是提鲜，可以让菜肴更俱鲜味，口感更好。
生抽 蚝油有什么区别
工具/原料
方法/步骤
注意事项
-
老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油
-
第一：介绍一下生抽和老抽：
老抽和生抽，这个最早来自于广东地区，其实它们都是酱油，所谓“抽 ”，就是“提取”的意思。
用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫“生抽”。
老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽。
其产品质量比生抽更加浓郁。
有些讲究的老抽，发酵、晾晒的时间要超过一年。
请点击输入图片描述
-
生抽和老抽的区别：
1、在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色，在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸。
2、最关键的，两者使用的场合不同。
生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。
可以简单记成： 生抽调味提鲜，老抽增亮上色。
老抽更适合做各种红烧的菜，可以让菜的颜色变得加红润有光泽，看起来非常有食欲。
炖肉时，如果需要生抽和老抽搭配起来用，那么差不多3:1的比例就可以了。
请点击输入图片描述
-
第二：介绍一下豉油：
蒸鱼豉油其实也是酱油，豉其实就是大豆，豉油就是大豆酿造出来的酱油，只不过是各地称呼不同，就好像大豆和黄豆的称呼。
请点击输入图片描述
-
第三：介绍一下味极鲜：
味极鲜也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，很多家庭根本就不会备鸡精味精等一类的调味品，全部用味极鲜代替，其他的宴会酱油、红烧酱油之类的，都是在酱油里添加了不同的食品添加剂，以保证其不同的风味，你可以根据自己的喜好选择。
请点击输入图片描述
-
第四：介绍下蚝油：
蚝油是以生蚝即牡蛎为主要原料熬成的调味料，做菜的时候加入蚝油，可以很好的提升菜的鲜味。
所谓的蚝油并不是油哦，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁，因为营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做海底的牛奶。
蚝油中有丰富的微量元素和氨基酸，其中主要是锌。
还有可以增强我们的免疫力的牛磺酸。
蚝油很百搭，跟很多食材都很配，不管是鲍鱼海参还是豆腐油菜，它都能给对方增色不少。
需要注意的是： 蚝油开瓶之后一定要避免阳光直射；不能放在高温高湿的地方；最好是盖好盖子放在冰箱里保存。
否则你会发现你家的蚝油越来越稀，后面就变得跟酱油一样了，这种时候的蚝油就不能要了，所以买的时候尽量别买大瓶。
请点击输入图片描述
-
6
第五：介绍下鱼露：
鱼露在南方地区和东南亚地区很常见，是用小鱼虾做原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈淡淡的琥珀色，咸中带鲜。
END
-
生活中一定要懂得合理的利用食材辅料，不但可以养生保健，合理准确的使用和摄入，能够让你做出更美味的菜肴。
