大茴香小茴香区别在哪里

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大茴香小茴香区别在哪里

　　1、科属不同：小茴香是伞形目、伞形科、茴香属植物的干燥成熟果实，大茴香是毛莨目、木兰科、八角族、八角属植物。

　　2、外观不同：小茴香外观细长，呈现一种黄绿色或淡黄色的圆柱形，两端略微尖一些，大茴香则是呈八角形，国瓣比较厚实，尖角也比较平直。

　　3、味道不同：小茴香味道香甜，有一股樟脑般的味道，而大茴香闻起来会有薄荷味和水果的香味，咀嚼时口中会散发出淡淡的香气。

　　4、吃法不同：在吃法方面，人们一般将小茴香用于烧烤，或者用它来做牛肉或者做海鲜，而大茴香多用于煲汤、炒菜或者用它来做糕点。

大茴香和小茴香有什么区别

　　区别如下：

　　1、外观不一样：

　　大茴香从外观上看有8个角，颜色是深棕色的。

　　小茴香的外观和颜色都与骨骼类的食物比较相似，大茴香的形状要比小茴香偏大好多。

　　2、味道不同：

　　大茴香的味道比较的干，有薄荷和水果的风味。

　　小茴香的味道要比大茴香的味道更加浓郁一些，尤其是在吃的时候会散发出芬芳香气，另外小茴香也有樟脑般的气味。

　　大茴香

　　大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。

　　一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成。

　　主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。

　　桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。

　　福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。

　　以上内容参考：百度百科——大茴香