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牛肉可以冷冻保存吗
牛肉是可以冷冻保存的。
牛肉是可以冷冻的,为防止牛肉结霜、脱水及氧化,须密封并保持温度在-15℃或更低,解冻过的肉勿再冷冻,否则会大大影响肉的风味,牛肉是指从牛身上获得的肉。
如果在购买的牛肉有解冻现象,应将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质,如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月。
腌制好的牛肉如何保存不坏呢
1、放进冷藏室保鲜。
把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜。
2、用食用盐腌制牛肉保鲜。
把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期。
3、放入冷冻室储藏。
在冷冻前要分四个步骤进行。
第一，我们要把冷冻室的温度检查并控制在0度为最佳。
4、要把买牛肉时带回来的包装袋扔掉。
5、在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干个小块，每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块。
6、选择比较厚实的保鲜袋，把裹有保鲜膜的牛肉块包装密封在保鲜袋里，再放进冷冻室储藏。
如何保存腌制牛肉最好怎么保存腌制牛肉最好
1、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。
新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
2、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。
为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
3、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。
冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。
温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。
如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
